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包饺子时,必须挤出饺子馅中的水分,经常会失去劳力和营养。 用适量食用油混合切碎的白菜等水分多的配料,和调味后的配料混合,配料中含有油脂,即使用盐混合也很难出水。

做饺子馅防止营养流失的方法如下。

(/h ) )改变平时混合饺子配料的做法,可以减少蔬菜浸水。 不需要榨汁,不失去营养素就可以保存。 将蔬菜切碎后用色拉油和芝麻油均匀搅拌,在肉中加入适量的盐和各种调味料混合,把肉放入蔬菜材料中搅拌即可。

(/h ) )在蔬菜中混合油后,被油膜包着不与盐接触,蔬菜中的水分就很难渗透到外面,不失去营养成分,可以保持馅料的鲜味。 或者在碎肉中加入调味料,然后分几次加入切碎的蔬菜。 每次加入蔬菜后,充分搅拌,将蔬菜中的汁混合成肉末,也可以减少蔬菜中水分的渗出。

标题:“制作饺子馅时怎么防止营养流失”

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