“做好韭菜猪肉馅饺子味道鲜美的小窍门”

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(/h ) )在北京，很少有人做不了韭菜肉馅饺子。 这是最典型最受欢迎的家常菜。 今天，我将教大家一些在家里做韭菜和猪肉馅必须要观察的诀窍，让饺子的味道更美味。

(/h ) )东北人做韭菜肉馅饺子是一家一口的味道，每家都不一样。 我的怎么样？ 我也不能说。 总之所有吃的人都说好吃。 我也有一些诀窍。 包括共同的水饺方法在内，与大家分享。

(/h/) ) [] ) 1、韭菜要选择放心的东西)/s2/) :据说韭菜的农药残留很严重，也不容易控制，所以买超市的有机韭菜吧。 洗好的韭菜一定要控制好水，不要把多余的水分带入馅里； 切碎的韭菜加入油混合。 这叫做油封，可以避免韭菜直接接触盐分析出过多的水分。

(/h ) ) ) []、肉馅最好自己切)/s2/) :不要买现成的肉馅。 请考虑一下。 如果是你的话，会把最好的肉切成肉末卖吗？ 瘦肉不好吃，最好带肥肉； 切好的肉馅一定要提前腌制调味，然后用香油和好酱油，很有必要哦。 这是我家饺子好吃的秘密今天传了出来；

3、伴有馅时，需要注意始终向同一方向搅拌 :加油、加盐、鸡精&hellip； &hellip； 请记住是同一个方向。 如果不知道方向错了，馅会散开，不会抱被子；

4、凉水和面:面与水的比率为2:1，也就是说500克小麦粉要使用250克水。 想把面弄软的话，多放点水。 活着的面会醒，所以最好中途揉几次，揉了之后再醒。 只有让面团具有一定的硬度，才能挤出不易煮坏的饺子皮。 怎样才能挤出薄而均匀的饺子皮？ 他不在。 只是手上有记忆，多做点吧。

(/h/) ) ) []、调味料(/s2/) :用五香粉、花椒粉等掩盖韭菜的香味； 韭菜本身的香辛料足以去除肉的臭味，所以也不需要葱姜。 虾、干虾等可以加一点，但要吃纯肉的香味和韭菜的香味，必须避免。 我放一点木耳。 营养更好，木耳清淡的味道有助于饺子蘸酱。

(/h/) ) [] ) 6、要不要给肉馅打水)/s2/)一般来说，做包子和饺子的肉馅里放一点水，让肉馅又软又滑，但是做韭菜饺子却不会打水。 因为韭菜水分多，没有榨水的可能性，所以不会给肉末打水。

(/h ) )以上六个要点是东北出生的韭菜猪肉糜饺子的秘诀。 很有效哦。 参考上述做法，可以在家里做美味的韭菜猪肉馅饺子。