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(/h ) )制作美味、营养丰富的牛肉需要妙招，但今天让我们注意炖牛肉简单、美味这一点，以供参考。
炖牛肉时，应该使用热水，不能使用冷水。 因为热水能迅速凝固牛肉表面的蛋白质，防止肉中氨基酸的流失，维持肉的味道。
用大火烧开后，取下盖子焖20分钟除去异味，盖上盖子，转换为微火，使汤面上的浮油保持一定的温度，起到焖的作用。
(/h ) )烧火时，请慢慢加入盐，水一次加满，水过少时请加入热水。
(/h ) )炖肉的前一天，用芥末涂在肉表面，然后在炖前用冷水洗掉，不仅熟化快，肉质也很水灵。
用纱布包裹少量茶叶，放入烤箱与牛肉一起炖，肉不仅快熟，而且香味也很好。
炖酒或醋(相对于1公斤牛肉，以酒2-3勺或醋1-2勺的比例)牛肉时，肉会变软。
(/h ) )在肉中加入几个山楂或萝卜，可以加快牛肉的成熟，消除异味。
以上几点是我们有时总结的炖牛肉最好吃的一点。 如果能帮上您的忙就太好了。 如果有有趣的朋友的话，请参考上面的做法来试着炖牛肉看看效果。
标题：“炖牛肉简单又美味的做法和妙招”
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