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糖精通常是稍微混合了一些糖的东西，怎么能辨别购买的糖精里是否有糖呢？ 今天请注意一点，具体分辨一下糖精中是否混入了蔗糖。
糖精是从石油中提取的食用甜味剂，也可以用邻苯二甲酸酐、甲醇、亚硝酸钠合成，比蔗糖甜300倍。 假糖精是在普通白糖中混合尿素和石膏制成的。 鉴别时可以用舌头尝几粒，真糖精舌感苦味，假糖精舌感甜味或其他异味。
糖精配蔗糖的鉴别方法彭祚都在糖精中配蔗糖(市面上的糖)以糖精价格销售获利，是不正当的经营行为。 目前，国家没有统一的标准和鉴别方法，也没有相关文献报道。 为此，我们在实际工作中运用以下综合鉴别方法进行介绍。
在糖精中混合蔗糖的鉴别方法有以下几点。
(/h/) 1、感官鉴别糖精通常为四面体结晶，粒子大小基本一致，透明度高，配合蔗糖可看到不规则结晶，粒子大小不同。 检查品暴露在空气体中，蔗糖粒子吸收空气体中的水分变得粘稠，糖精粒子没有这种现象。
2、升温鉴别法利用糖精和蔗糖的熔点不同进行鉴别，将糖精、蔗糖和样品分别放入瓷制蒸发皿中，用电炉加热，注意样品中的溶解现象，观察已知的糖精和肖氏 蔗糖颗粒先变黄、起泡、呈浓糖浆状，后焦黑(碳化)，但糖精颗粒需要更长时间持续加温才能变黄、开始溶化、变成糊状、粉状、蒸发皿快速浸泡在冷水中后
(/h/) 3、用沉淀法采集样品，将已知的糖精和蔗糖分别放入1g中尺寸的试管中，加入3ml水溶解，加入0.6ml浓盐酸后，糖精立即析出白色粉末状的沉淀物，试管内未见液体； 蔗糖在不产生这种沉淀的样品中混入蔗糖时，只有一部分是白色沉淀，剩下的部分是液体，根据沉淀物的高度而不同。
以上的点是辨别糖精中是否含有蔗糖的最好方法。 请大家好好参考。 这样的话，你已经购买糖精的时间就不会吓到你了。
标题：“糖精的鉴别做法:检验是否掺蔗糖的妙招”
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