“如何煮绿豆沙不变色的妙招和做法”

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(/h ) )葱绿豆沙退热消暑效果最好，但是怎么煮绿豆沙不会变色呢？ 使用纯净水，不盖锅盖，一次也不放水，即使捞起豆皮，也可以观察不断挤压绿豆制成沙子。

煮绿豆时，绿色清汤防暑退热作用最强。 绿豆汤的自由基清除能力和颜色有很大关系。 带绿色的绿豆汤，退热消暑效果一直很好，变色的绿豆汤明显差一些。 的绿豆汤或绿豆砂清热解暑效果最好，最受欢迎。 但是，大家也经历过。 绿豆汤容易变色，开始煮的是青青的汤，一倒进去就开始变色，从绿色变成黄色，变成红色，最后变成深红色。 煮绿豆砂也是这个理由，不管自来水怎么煮，到最后都是褐色的绿豆砂。

究其原因，绿豆汤煮后是否变色与水质有很大关系。 一方面与的酸碱度有关，另一方面与其中的微量离子有关。 北方的自来水是碱性的水，煮完绿豆汤后，变色很快，在锅里一边煮一边渐渐从绿色变成褐色的红色。 因此，要制作绿豆沙来消除青涩的炎热，最好选择纯水。 纯水是去离子水，无论怎么煮变色都很少。

用自来水和纯水，分别试了一次。 从下图可以看出效果。 左边的照片是用自来水煮的，右边的照片是用纯净的水煮的。 对此可以看到效果吧。

不变色的绿豆沙怎么煮？

原料: 200克绿豆，精制水适量(绿豆与精制水的体积比1:10 ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) 652

(/h/) 1、绿豆用水冲洗，加入适量的水浸泡1~2小时，隔一段时间煮可以节约时间

(/h/) 2、向锅中加入纯水，用大火煮开。 纯净水和绿豆的体积比为10:1

(/h/) 3、将绿豆浸泡后放入，水煮绿豆可以节约煮的时间。 整个煮菜需要开锅煮。 开锅出绿豆沙比较快

(/h/) 4、用大火煮，调小火慢慢煮至豆皮浮起来

(/h/) 5、只有用勺子舀豆皮，舀豆皮，才能影响绿豆砂细嫩的口感

(/h/) 6、舀豆皮，用勺子持续挤压剩下的绿豆，做成泥状。 请搅拌以免加入成千上万的水。 否则，煮好的绿豆砂会从水沙中分离出来

(/h ) ) 7、绿豆慢慢地变成细小的绿豆沙就好了

(/h/) 8、盛在杯子里趁热喝，或者放在冰箱里冷却后喝。 喜欢甜味的人请趁热加入冰糖或糖

即使煮豆沙馅也不会变色的妙技解说:

绿豆味甘、性寒； 归心、胃经； 由于可以退热消暑、解烦、止渴、小便得好，所以夏天经常煮这个产品喝冷饮。 绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。 吃药时，特别是吃温补药时，不要吃绿豆食品，以免降低药效。

成功制作了绿豆沙的五个关键点。 [/s2/]

(/h ) ) 1、请务必使用纯水。 这样的话，煮过的绿豆沙会变成绿色，解暑的作用最强。 绿豆和纯水的比率为1:10，体积比就可以了。

(/h/) 2、煮的全过程不要盖锅盖，开锅出砂快。

(/h ) ) 3、如果不一次性加入足够的水，煮的过程中就不能加水。 否则，煮好的绿豆砂会分离出来。

(/h/) 4、加入绿豆后，用大火煮，代之以小火煮至绿豆皮浮起来，捞出绿豆皮，这样做的绿豆沙口感更好。

(/h/) 5、取出豆皮后，用勺子不断挤压，绿豆慢慢变成泥土，绿豆就做好了。

(/h ) )以上是煮绿豆沙的方法和妙招。 大家记住了吗？ 要点(和之后一起)为了好好煮绿豆，好好学习5个要点比较好。