本篇文章538字，读完约1分钟
豆腐很软，所以在锅里炒的时候不小心碎了。 家里怎么炒豆腐都不多？ 只要牢牢掌握以下三个炒豆腐的诀窍，就不用担心豆腐会变渣。 请先用盐水加热豆腐。 这里有成千上万的人不要用锅炒豆腐。
(/h/)第1手)用盐水加热
(/h ) )在制作豆腐之前，用盐水煮的话，料理不会变坏。 特别是南豆腐又软又滑又有弹性，含水量也很多。 烹饪之前，让锅里的水沸腾，加入一小勺盐，把豆腐切开后再烤，就能保持完美了。
(/h ) )第二手:用锅蒸
豆腐中内酯豆腐最纤细娇嫩，但最易碎。 为了防止内脂豆腐破裂，烹饪前放入锅中蒸20分钟，冷却后根据烹饪需要切成各种形状进行烹饪。
(/h ) )第3招:不使用锅铲
最后，无论炒什么样的豆腐，都不用锅铲，而是用锅铲轻轻按压里面，这样既能使豆腐和配料混合均匀，又能防止用锅铲碎豆腐。
(/h/) 1、嫩豆腐中，内酯豆腐最纤细鲜嫩，但最易碎。 为了防止内脂豆腐破裂，烹饪前放入锅中蒸20分钟，冷却后根据烹饪需要切成各种形状进行烹饪。
(/h/) 2、北豆腐强韧不易坏，但也要注意炒菜在热油中烤1-2分钟，等表面变硬后翻面翻炒。
(/h/) 3、无论炒哪种豆腐，都不用锅铲，而是用锅铲轻轻按压另一侧，这样可以在豆腐和配料均匀混合的同时，防止豆腐在锅铲中破裂。
标题：“如何样炒豆腐不会碎?炒豆腐不碎成渣的三大绝招”
地址：http://www.exzhan.com/spzx/398.html
