“详解西兰花与花菜哪个营养价值高抗癌效果好”

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西兰花和花菜有什么不同？ 两种菜中哪个抗癌效果好，营养价值高？ 花椰菜俗称菜花，有白色和绿色两种，是从卷心菜进化而来的。 绿色的也叫西兰花、青花菜，白色的也叫菜花、花菜。 但是西兰花和花菜都是十字花科卷心菜类的蔬菜。

(/h ) )食疗师的意见:这两种菜花都营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素、维生素a等。 但是，西兰花在一些营养成分上比菜花高，最突出的是胡萝卜素和维生素a。 每100克西兰花所含的胡萝卜素和维生素a是油菜花的200倍以上。 每100克西兰花中的水、钠、镁、硒、铜比菜花略少，蛋白质、碳水化合物等其他各项含量比菜花略高。

顺便说一下，西兰花的维生素c含量为每100克51毫克，菜花每100克61毫克。 所以，西兰花维生素c含量最高的说法不成立，但相对于其他蔬菜，两者的维生素c含量居蔬菜前列。

(/h ) )从中医的角度来说，油菜花性平坦，味甘，可壮肾壮骨、健脾养胃，适用于慢性疾病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱者。 现代研究表明，菜花是含类黄酮最多的食物之一，但类黄酮有抗癌作用，长时间吃菜花可以减少罹患乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的概率。 黄酮类化合物不仅可以防止感染，而且是阻止胆固醇氧化、血小板聚集、减少心脏病和中风危险的最佳血管清扫剂。 西兰花中这种物质的含量更多。 科学家们从西兰花中提取了这种物质用于癌症的防治和辅助治疗。

西兰花还具有杀灭导致胃癌的幽门螺杆菌的效果。 从抗癌食品的角度来看，西兰花略胜一筹。 在我们临床用于食疗的食谱中，西兰花和花菜是每周不可缺少的菜肴。 目前，西兰花、花菜等卷心菜族蔬菜被各国科学家、营养学家列入人类膳食抗癌食谱。 美国防癌协会要求美国人在日常饮食中需要增加十字花科的食谱。 但是从营养学的角度来说，食物分不清好坏。 单一的食物，无论营养成分多么齐全，都不能满足人类每天的生理需求。 只有注意饮食均衡，合理搭配，品种齐全，才能更全面地摄取营养，获得健康的身体。 所以，关于菜花和西蓝花不需要多查，更重要的是形成比较好的饮食习惯。

每100克营养成分:西兰花pk菜花

西兰花菜花

热量33千卡路里24千卡路里

蛋白质4.1克蛋白质2.1克

脂肪0.6克脂肪0.2克

4.3克碳水化合物4.6克

食物纤维1.6克食物纤维1.2克

维生素a1202微克维生素a5微克

胡萝卜素7210微克胡萝卜素30微克

硫胺素0.09毫克硫胺素0.03毫克

核黄素0.13毫克核黄素0.08毫克

烟酸0.9毫克烟酸0.6毫克

维生素c51mg维生素c61mg

维生素e0.91维生素e0.43

钙67毫克钙23毫克

磷72毫克磷47毫克

钾17毫克钾200毫克

钠18.8钠31.6

镁17mg镁18mg

铁1毫克铁1.1毫克

锌0.78锌0.38

硒0.7微克硒0.73毫克

铜0.03铜0.05

锰0.24锰0.17

以上是对西兰花和花菜的营养价值的详细解说，从中可以看出哪个营养价值高。