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十字花科蔬菜，如西兰花，含有一种特殊的物质硫代葡萄糖苷，有助于降低癌症的风险。 由于这些抗病性化合物中含有硫化合物，这种十字花科蔬菜有辛辣的味道，所以有些人可能认为是苦味。 这些化合物进入我们体内后，会分解成稍微小一点的分子化合物，抑制致癌物质在体内被破坏，想办法将它们赶出去。 重要的是，经常吃西兰花不是多种癌症，而是降低众所周知的乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、卵巢癌、子宫颈癌、肝癌等的风险。 当然，伟大的十字花科蔬菜不仅包括西兰花，还包括青花菜、花椰菜、卷心菜、卷心菜、紫色卷心菜等。 这些蔬菜有奇怪的苦味，但改变烹饪方法后会有新的发现！
西兰花是怎么烹饪味道好吃的？
第一，不能将西兰花炒黄等过度烹饪。 给蔬菜带来强烈的硫磺气味，同时失去营养。 最好蒸一下或者用微波炉加热一下。
第二，将花椰菜、卷心菜等不同蔬菜混合后加入少许萝卜。 另外摄取十字花科的蔬菜的话，有利于其中的营养素的吸收。
第三，如果你对这些蔬菜的苦味很敏感，在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁、醋等，或者出锅前洒一点蜂蜜、糖浆、果酱，试着让调味料的味道变得有点沉重，掩盖讨厌的苦味。
第四，烹饪中多放大蒜和香料。 大蒜含有丰富的对心脏有好处的活性成分，香料中含有很多抗氧化剂。 此外，香料还可以减少抗氧化剂从蔬菜中流失。
过去，在美国人的感恩节餐桌上，火鸡、牛肉是主角，但西兰花是不显眼的菜。 但是，今年不一样。 据美国广播公司11月20日报道，美国专家认为，在感恩节感谢父母和朋友，同时感谢盘子里占据冰山一角的西兰花等蔬菜，是保护美国人的健康。
(/h ) )西兰花的上述4点烹饪方法，可以使你做的菜更加美味、营养丰富。
标题：“西兰花如何烹调味道好吃”
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