“鲫鱼如何煎不掉皮?煎鲫鱼不会破皮的做法图解”

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鲫鱼是日常鱼类菜肴之一，在家烤鲫鱼时剥皮是最丑陋的事件。 聚餐网今天向大家分享烤鲫鱼不会坏的鱼的制作方法。 一个用生姜，另一个控制油温就行了。 详细说明。

(/h/) 1、将鲫鱼洗干净、冲洗后，在身内外涂上盐稍微腌一下。 用厨房用纸擦鱼肉身，把干淀粉掸得很薄。

(/h/) 2、将锅放入火中加热至冒烟后)边加热锅边用生姜块擦锅)倒适量油，将盐撒在锅上少许。

(/h/) 3、将油加热后放入鱼中，用小火加热至接触锅面的鱼的周围变黄，然后将火降至最小或熄灭，停止几秒钟后翻过来，另一边也用同样的方法烤。 一看，出锅就是这样的，不错吧，呵呵，只是尾巴有点不同。

(/h/)一、杀死的鲫鱼必须洗净后，放入泄漏篮中沥干水分。 超市总是帮我杀鱼，但打扫起来很马虎。

(/h/) )，用手按压去除水分的鲫鱼，可以感觉到表面没有多余的水分。 你可以用厨房用纸擦鱼的身体。 这个步骤相当重要。 如果鲫鱼有水，放入锅里一定会掉皮。

(/h ) )三、往锅里加油。 因为是三只鲫鱼，所以多放点油。 往锅里撒盐，锅的边缘也一定要撒盐，这也很重要。 这样可以防止鲫鱼粘在锅里。

(/h/)四、将油加热后放入鲫鱼。 放入鲫鱼后不要动，请在油里烤。 千万不要在锅里翻鱼。 一翻起鱼皮就掉下来。

(/h ) )五、煎炸一会儿后，轻轻摇晃锅，也不能用锅舀。 证明了鲫鱼可以在锅里滑，不粘锅，鱼皮也不掉。 然后加入几粒花椒。

(/h ) )六、再等一会儿，你就可以把鱼翻过来了。 鱼皮几乎保持干净。

(/h ) )从整体上看，鲫鱼在放进锅里时，油的温度必须高一点。 油热到七成左右后，拿着鱼尾巴沿着锅边慢慢滑下去，开始烤鱼。 为什么油温会稍高，是因为高温会使鱼的表皮更快地凝结，原料不易损坏。 )如何评价7成的热量，可以看到油面的泡沫几乎消失，油面变得平静，蓝色的烟雾飘在周围。 )然后拧到小火上慢慢烤。

(/h ) )单面的鱼皮烤成金黄色后翻过来。 用锅铲翻的时候，即使有粘锅的地方也不用着急。 拿起锅轻轻摇晃，等身体完全离开平底锅后，做出绝妙的咸味大幅翻身就好了。