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黑山羊炒菜是哪里的菜?

黑山羊炒菜是湖南省的特色菜,在中国几个菜系中黑山羊炒菜属于湘菜系系。

顺便说一下,黑山羊的炒法 :

(/h/) 1、将带皮羊肉放入烤得通红的锅中烧毛,放入温水中才能洗净; 将桂皮、当归、干椒粉放入冷水锅煮至六熟,沥干水分; 葱花。

(/h/) 2、用大火加热锅,倒入植物油,烤到6成热,沥干水分的羊肉上酱油,放入油锅炸至皮呈金黄色时,捞出油,冷却后切成0.8cm厚,以皮为下,留在碗里

(/h/) 3、锅风中残留底油,加热后加入腊八豆,加入精盐、味精、鸡精、干椒粉略炒香味,出锅后盖在羊肉上,用上篮蒸30分钟后取出,翻到盘子里,香

标题:“小炒黑山羊是哪个地方的菜”

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