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(/h ) )胡萝卜如果没有油就不能被吸收。 这似乎大家已经知道了，胡萝卜怎么会最有营养，不会失去他本来的营养价值呢？ 生吃最有营养吗？
(/h ) )胡萝卜如果没有油就不能被吸收，这一点似乎已经众所周知。 最近，有网友问我:“只要有油胡萝卜，不是很容易吸收吗？” 要多少油？ 油越多胡萝卜越容易吸收吗？
这真是个有趣的问题。 首先，必须明白胡萝卜的营养是否能被很好地吸收，主要是指其中的胡萝卜素。 胡萝卜素是脂溶性的。 这是因为油脂需要帮助吸收。 那是油越多越好吗？ 在一项研究中，受试者摄入了富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。 结果表明，油脂的量对胡萝卜素的吸收没有产生显着的差异。 另一项研究得出了不同的结论。 他们给受试者吃了脂肪含量不同的蔬菜沙拉。 结果发现，越吃脂肪多的沙拉的人，胡萝卜素的吸收越多。 为什么会得出不同的结论呢？ 其实不同的是，在最初的研究中，吃的蔬菜是煮熟的； 在第二个研究中，使用了生蔬菜。
因此，通过这些实验可以得出胡萝卜最有营养的结论
(/h ) )1.生吃胡萝卜的时候，比如萝卜细丝冷却了的时候，油放得越多，胡萝卜的吸收就越多，但是油太多对健康不好。
(/h/)2.将胡萝卜烹饪后食用。 煮好后，只要用芝麻油冷却，也会得到很多胡萝卜素。 和大量使用油时有同样的效果。 不用油，通过摄取其他料理的脂肪，也可以容易地吸收胡萝卜素。
标题：“胡萝卜如何吃最营养”
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