“烤肉的五大妙招先煮后烤更健康”

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中秋节很多人喜欢吃烤肉吃。 虽然是烤肉万家香，但是如何健康美味地烘烤食材，每个人都有自己的秘诀！ 营养师警告说，烤肉潜伏着高热量、肥胖、致癌的风险，在享受美味的肉之前，必须采取健康的烤肉对策，如先煮食材再烤，再用水稀释烤肉调味汁等。

烤肉中隐藏着肥胖和致癌的饮食地雷。 营养师分享五个健康烤肉的秘诀，让人们放心不要给烤肉增加负担。

大千综合医院营养师江仕峰表示，如果想在中秋夜进行健康、无负担的烤肉活动，可以参考以下5个小能手。

鸡胸肉、里筋、虾、蛤蜊、蟹足、鱼肉片、五香豆干等低脂肪豆、鱼、肉类搭配蔬果，萝卜、香菇、杏鲍菇、r白竹笋、青椒、四季豆、洋葱、洋葱

火腿、香肠、培根等食品中含有硝酸盐，该成分在肠道容易形成亚硝酸胺化合物，是致癌物质之一，建议减少采用； 另外，当加工团子类的饱和脂肪含量高时，血清胆固醇、甘油三酯会上升，给身体带来负担。

烧焦的物质是强烈的致癌性物质，食物油脂受热溶解后滴落到炭火上时，会产生致癌性物质的多环芳烃化合物。 烤肉时，食物必须避免直接接触炉火。 因为这个烤肉架上最好铺上锡箔，多次更换。 金针菇、丝瓜、芦笋、杏包茸等食材，可以撒上椒盐用铝箔包裹后烘烤，烤出独具风味的蔬菜。 此外，先用水煮或微波煮食材，还可以缩短烘烤时间，减少食物烧焦的情况。

一般烤肉时用酱油腌，但烤肉时如果添加多份烤肉调味汁，不知不觉中就会摄入过多盐分，所以只需将大蒜、葱、生姜泥、糖、热水加入酱油中搅拌，即可自制烤肉 使用市售的烤牛肉酱时，可以通过柠檬汁、柳丁汁、水果醋、姜汁、大蒜切碎、用热水稀释来减少钠的摄取量。

以前传说月饼和凤梨酥等蛋糕的卡路里很高，建议分给很多人吃。 大体上，请不要摄取太多卡路里。

烤肉不能搭配汽水、果汁、奶茶、糖、含酒精的饮料。 这些会增加卡路里的摄取量。 无糖饮料、大麦茶、柠檬水可以解渴。 尽可能用茶代替饮酒，不仅可以消除油腻感，还可以预防血糖控制不良和肥胖。

月饼的卡路里很高！ 多人分餐防止肥胖

(/h ) )除了烤肉之外，关于应季的月饼和文旦，在摄取上也必须慎重考虑。 江仕峰营养师说，月饼是高热量的食物，60克小鸡蛋黄酥约270卡路里，相当于1/3碗白米饭加3勺半油。 健康的吃法是将月饼安排在两餐之间吃，用多人共享一个月饼的方法防止吃多了。

另外，月饼还建议少吃含有蛋黄、肥肉、酥油类、凤梨酥、坚果类的月饼。 加冰皮月饼、水晶月饼、蒸制月饼或糖、燕麦的低糖高纤维月饼是较好的选择。 后者含有的卡路里通常比以前传下来的月饼低。

中秋节吃柚子！ 慢性疾病的朋友小心食用

关于 文旦，1/3粒(2~3片柚子)相当于1份水果。 因为这一粒由3~4人分享最合适。 对于糖尿病朋友来说，为了避免饭后血糖高涨，建议每天少吃2份水果，不要和月饼一起吃。患有慢性肾脏病、肾脏病的人，葡萄柚的钾含量多，吃多了容易引起心律失常，这点需要观察 葡萄柚一天不要超过两小片，不要摄入过多的钾。