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柴火,炉火,悬挂的烤鸭,这种以前流传下来的形象可能会被推翻。 最近,全聚德集团社长邢颖表示,全聚德开始大力宣传使用电子傻瓜烧窑制作烤鸭,但这种方法也引起了来自四面八方的疑问,即以前流传的技术消失了,失去了原创的味道,到底是北京烤鸭吗?

在“2007北京商业高峰论坛”上,全聚德集团总经理邢颖透露,“就北京烤鸭来说,我们集团十几年一直在探求怎么实现工艺环节上的市场化。我们也和德国合作,研究了专门用于烤鸭的微电脑傻瓜烤炉,把人工积累的经验,通过电脑进行控制。”邢颖表示,“现在在北京的部分公司,特别是外埠公司,要强行采用电脑烤炉。电脑烤炉在保证质量的同

标题:“全聚德将用电子烤炉制作烤鸭引争议”

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