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客人点完菜，五分钟内上第一道凉菜，标有菜名，配有筷子勺子，服务员不得对着食品打喷嚏……从今天开始，餐厅按照簪子实施《地区餐饮服务质量标准》， 这是本市第一个地区餐饮服务质量标准。
据了解，全国尚未制定相关标准。 该标准是参考重庆市、江苏省等地的餐饮服务质量标准制定的，将首先在簪街试点，南锣鼓巷、南新仓、东华门夜市也将得到宣传，有望成为北京市的地方餐饮服务质量标准。
()大街是北京有名的特色餐饮街，由于餐厅规模和档次差异较大，服务管理水平参差不齐。 为此，簋街地区餐饮服务协会提出了餐厅标准化服务，东城区质监局、商务局等单位和18家餐饮公司，讨论了近10次制定该标准。
东城区质监局局长张勇介绍说，标准中对餐饮公司的经营、员工的基本要求、就餐中的服务质量要求、食品安全卫生要求、就餐环境要求等作了非常详细的规定。
其中，规定客人点完后，5分钟内上第一道凉菜，20分钟内上第一道热菜。 服务员必须为每道菜介绍菜名； 中国菜的每张餐桌都必须配备与吃饭的人的餐具不同的筷子和勺子。 服务员不得对着顾客面前或食品打喷嚏或咳嗽。 不能做妨碍卫生和展望的动作。
据了解，如发现客户违反《细则》，可按神轿拨打地区餐饮服务协会电话84071483，等协会将新闻反馈至区质监局后解决。
()街道地区餐饮服务协会负责人介绍，该标准是服务通用标准，鼓励各餐饮公司在标准上，根据各自特色实施个性化服务。
据悉，《簪大街地区餐饮服务质量标准》制定后，各公司的法人代表将参加相关培训。 因为餐厅员工的流动性很大，这是因为要加大服务人员的培训力度。
标题：“北京试点餐饮服务标准：5分钟内上头道菜”
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