“餐饮市场再现井喷老字号引领黄金周”

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一到正月和节日，京城的饮食市场上老字号人气最高，今年11月的黄金周，老字号名店一天的销售不断创新，引人注目。 据在北京拥有多家老字号的华天集团介绍，老字号节日7天的销售同比增长50.3%。 接待人数比去年同期增长55%，达到62万人，再次创历史新高，引领黄金周爆发。

其中，庆丰包子连锁公司销售比去年同期增长110%，厚德福比去年同期增长82%，惠丰老北京涮馆、烤肉季、砂锅居、又一顺、护国寺小吃连锁公司、新道春等老字号比去年同期增长40%，望德楼、烤肉西

记者表示，今年首都老字号餐饮火爆的人气婚宴势在必行。 十一”期间，以“一站式”婚庆服务闻名的京城鸿宾楼接待了婚宴400多张桌子。 即使在老字号的名店，顺利的婚宴也比去年同期增加了4倍以上，烤肉旺、曲园酒楼、土锅居、同和居的婚宴也同样热闹。

据不完全统计，华天集团节日七天包机总数达7000多辆，包机数比去年同期上升30%以上。

老字号很受欢迎，无法避开小摊等座位。 峨嵋酒家最多达160多天。 烤肉季节从早上开店到关门，客人不断，用餐人数急剧增加。 商店派了专家帮助客人轮流排队等候用餐。 来北京旅游的游客较多，是今年11月黄金周老字号的新亮点。 节日里，老西安饭庄接待的客人约有三成是去北京的游客，和去年的“11”相比，旅行吃饭的客人增加了两倍以上。 毗邻什刹海景点的烤肉季、护国寺小吃店、新道春饭庄7天接待了10000多名客人。

十一黄金周去老字号品尝“镇店名美食”仍然是国庆黄金周餐饮费的一大热点。 庆丰包子店连锁店7天内销售包子300多万个，刷新了历史销售记录。 “京城顶级豆沙包”柳泉居豆沙包专卖店的豆沙包7天内销售了10万个，创下了“十一”黄金周的最高销量。 惠丰老北京涮锅馆最火的一天卖3000多盘涮肉； 峨嵋酒家宫保鸡丁每天销售400多份。 鸿楼的牛尾煮、砂锅居的烤猪一天销售200多份； 同居城市的名菜三不粘、葱和海参的烤品供不应求。 厚的糖醋排骨荞麦面、麦凯餐厅长椿街店的双味桂鱼、还有顺序的腰果虾球、西来顺的烤乳羊等都是宴席上不可缺少的料理，同样受欢迎的锅还有延吉餐厅的牛排味噌汤锅等。

今年十一黄金周，进入华天集团的老字号，感受最深的是有20家老字号出了100家山芋料理。 这百山药菜中，既有诞生典故的厚德福包府玉带鸡，也有味道时髦的曲园酒楼蓝莓山药、峨嵋酒家鳕鱼骨煮山药。 典型的滋养强壮料理巧妙融合的鸿宾楼山芋炖羊排、沙锅家的沙锅山芋乌鸡，同样清淡滋养强壮的烤肉兼具应季三宝，造型优美，令人食欲不振的同春园三鲜浓汁山芋、玉华台蓝莓山芋架吸引了众多顾客，销售 据华天集团介绍，这些山芋料理是为11黄金周推出的“让生命更美丽，华天老字号山芋美食节”的活动开发的，并不一定会在节日过后继续销售，很多客户都想早日品尝到这一款