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最近,北京最有名的政府菜肴谭家菜悄然在洛阳街头定居,吸引了许多美食的目光。 昨天,笔者访问了珠江南路中段的海湾仔谭酒店,感受到了政府菜肴独特的饮食文化。

这家酒店的大厅给人一种沉稳雅致、怀旧的气氛,显得特别与众不同。 据介绍,谭家菜又称榜眼菜,来源于晚清科举榜眼谭宗濬的私厨,至今已流传百多年。

谭家菜的吃法很特别,将猪肚卤化后端出来会很烫。 大棚的烩菜、黄鱼鳍等,是为了“在热菜位上吃、热菜”而分开吃的。 10个个体来吃汤面料理,必须填满11个个体的订单,在店方执事里设座位,让他吃几口“这里不是饭馆”。 相关人士表示,这是政府菜肴的文化痕迹,现在几乎不是了。

“餐饮市场悄然兴起官府菜”

一家酒店的负责人认为,统一的工业化流水线餐厅越来越多,令人厌倦。 政府菜肴标榜着个性精致的饮食文化,正好迎合和填补了市场和人们心理的空对白,丰富了我市饮食文化的文案。

标题:“餐饮市场悄然兴起官府菜”

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