“外来餐饮竞相入川寻商机”

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近日，位于成都市人民南路的上海名轩食府迎宾张先生发现，近期名轩食府生意相当清淡，店旁散发传单的美女们吸引了张先生的观察力。 一周前，距离名轩食府100米以内，有两家粤菜餐饮店在这里安家。

小张看到的只是名轩食府附近100米的情况，据省餐饮协会统计，近两个月全省有10多家外来知名餐饮公司登陆四川，举世闻名的香港阿翁鲍鱼，风靡欧洲的德国德益奇快餐，世界顶级克拉克， 四川本土的餐饮，如谭鱼头、红杏等也在准备开店扩张。

14日在成都亮相的哈佛餐饮集团成都喜宴会所总裁张鸿雷认为，四川餐饮受金融危机的影响有限，未来3至5年内将迎来快速发展黄金期。 “灾后重建将进一步加深，全国上亿元资金涌向四川，带动四川经济快速发展，带动餐饮业繁荣。 》张鸿雷表示，港餐饮集团将在未来3年内向河里追加投资2亿元，安排5个高端商务餐饮会。

成都喜宴开幕的第二天，世界顶级餐饮公司富豪阿翁鲍酒家登陆成都。 “南非的鲍鱼、波兰的鹅肝、日本的燕窝，以前只能在香港吃，现在可以在家门口品尝了。 豪爽、高级感十足的川菜美味之口，诱惑不已。 ’富豪鲍鱼酒家社长李荣辉认为这里有很大的商业机会。 随后，入住四川省的德国负责人林芳坦言，德益奇曼在中国开设第一家门店也是因为看到了四川市场的商机。

事实上，全球金融危机并未阻碍川菜的迅速发展。 据中国餐饮协会统计，目前广东、上海、杭州等地已有多家餐饮公司倒闭、跳槽或重新布局，餐饮业销售额比去年同期减少约10个百分点，来自本省商务厅的数据显示，我省餐饮快速增长，10月全省住宿和餐饮业销售额，

与外来公司入川不一致的是，半个月前，成都西御街的泰国香蕉叶餐厅关门了。 作为四川省第一家泰国香蕉叶餐厅，2003年开业时爆炸到需要排队吃饭。 为什么要关门？ 附近居民认为它旁边兴起的几家高级特色餐饮店夺走了那笔生意……

发达的川菜充满了商机，面临着竞争，但最近入川的公司似乎做好了准备，在烹饪特色、营销管理、售后服务等方面有其独特之处。 如果没有好的原材料，很难做出好的料理，但阿翁鲍鱼将原材料采购的触角延伸到了世界的某个地方。 “世界上哪里的鲍鱼好呢？ 有多少种鲍鱼？ 哪个地方的鲍鱼是什么口感？ 适合什么样的人？ 怎么做呢？ 我的笔记本上有记录。 ’李荣辉相信质量是国王。

德奇曼选择了错开经营。 “在价格方面，我们的快餐比肯德基和麦当劳便宜一点，但比德克士贵一点。 纯欧式快餐在四川是空白的，弥补了川菜空的不足。 ”。 林芳表示，从开业这几天的情况来看，生意不错。

外来公司竞相入股成为国内公司关注的焦点。 成都谭鱼头投资集团规划总监认为，各公司在烹饪、管理等方面各有特点，长短互补，有利于自身企业品牌的快速发展。 省餐饮协会负责人表示，外来公司带来了新鲜的烹饪和管理方法，有利于四川餐饮的繁荣、创新和进步。