“精致私房菜蕴涵“家”味道”

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怀着期待的心情，开车兜风找个秘密的地方，尝一些美食，那种满足而美好的心情，相信谁都会有的。 想想看，这次的找菜之旅就像寻宝一样惊险，给平凡的生活也增添了一些异样的色彩。 只有经过这样的探访才能品尝到的料理被称为私房菜。 现代人吃私房菜不仅吃身份，也吃文化。 那么三水有那些典型的私房菜。 现在一起去拜访吧。

根据记录，私房菜的历史可以追溯到清末光绪年间。 据说祖上是广东世家的子弟谭琌青，从祖父那一代开始就是官吏，而且吃饭也很好。 父亲谭宗濬把家乡的广东菜和北京菜混合起来作为谭家菜震撼了北京。 后来没有房子了，谭瑛青坐在食山空上，给厨师和妻妾做了拿手谭家的“私房菜”作为生计的补助。 宴会每晚三个座位，必须提前三天预约，旺季预约要等一个月。

到了现代，私房菜有两种迅速的发展趋势。 一种是开设在住宅和办公楼里，没有牌照，没有食堂，没有固定菜单，只有厨师有手艺的小本餐饮生意。 另一个是从环境到服务都很有人情味，可以在家庭氛围中享受的精细美食。 因此，私房菜也有一些讲究。 一个是设立宴会厅必须要有隐私。 二是就餐座位少，没有大张旗鼓做生意的样子。 第三，一般的厨师会和食客进行信息表达。 最后，厨师必须有其他地方吃不到的拿手菜。

三水私房菜食地有园林路雪糕米饭和园林路市场旁边的食醋店。 餐厅推荐华侨中学后面的越情轩茶餐厅。 这个冬瓜真的很合广东人的口味。 冬瓜选择黑皮冬瓜作为锅具，加入莲果、百合、栗子、冬茸、桂柱、金华火腿、猪手等材料，加入海南文昌鸡等主要食材，需蒸煮3小时以上。 大师师傅事先会帮你的。 冬瓜眞呼叫五分钟后就到桌子了。 另外，这里的西米皮汤圆，晶莹圆润，弹牙齿很好吃。

另一方面，百年湘情本周开始发售涟源珠梅生铁锅的地鸡、永州百合神的地鸭、南口后味不好的鸭等9道新菜。 每一道菜都是湖南省的一个地方特色菜。 其中涟源珠梅生铁锅的地鸡和永州百合神的土鸭出堂炒菜，客人可以用生铁锅在炉子上自炒，放竹笋、豆皮、青菜……年轻人可以考虑给她当场炒一次。 配合这些新菜，有心的老板娘可以布置专用餐具，食客可以展示菜肴。