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在家煮玉米粥时，加入一点碱增加粥的粘稠性，其实会失去玉米的营养。 其实只要加一点糯米就能使粥更稠。 所以玉米粥不放碱，放糯米最好。
煮粥时请不要放碱！ 小心营养流失
许多人认为通过在粥中加入碱来提高粥的粘度，从而容易吸收粥的营养。 出乎意料的是，碱是许多维生素的大敌。 维生素c、维生素b1、维生素b2、叶酸等维生素非常怕碱。 在碱性条件下加热，损失会更大。 谷物中的b族维生素丰富，但煮粥时加入碱，长期煮，经常会杀死其中的维生素b1和b2。
玉米粥里要放碱吗？ 加碱不能弥补损失
(/h ) )玉米粥中应该加入碱的理由是，玉米中的烟酸(也称为尼克酸)这种b族维生素处于结合的状态，难以被人体吸收。 加入碱后，可以将其释放。 但是，通过这样加入碱，维生素b1和b2全部被除去了。
同时，有调查显示，国民的烟酸供应还很充足，但维生素b2普遍不足，维生素b1也有部分不足。 玉米粥加碱，无法弥补损失！
煮粥不加碱放什么好呢？
(/h ) )煮粥的时候，可以放一点糯米，也可以放一大勺燕麦，再放一勺肥皂米之类的。 这样的话，不仅会失去粥的营养，还会很好吃。
标题：“煮粥不加碱加什么好?玉米粥加碱营养流失”
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