“真功夫“问题排骨”续内部决议能利用尽可能利用”

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真正的进口排骨的质量问题备受关注。 在接受记者采访时，兰刚真功夫餐饮管理有限公司副总裁表示，坚持高于国家标准的食品安全标准，出现问题的霉菌不进店，被顾客吃掉。

但是，真的排骨完全安全吗？ 去年9月至10月，香港华南物流中心《加工部备件销毁报告》中曝光的复印件，令人质疑。

该报告书的“会议决议”中确定“在不影响食品安全的情况下，尽量利用进口骨头边上的边骨、肥油等，减少损失”。 废料“在加工部进行重新检查，可利用的部分尽可能使用”。

更令人惊讶的是，《决议》中规定:“重要产品在生产过程中发现的质量问题，尽量保留原有状态，以免影响供应商的二次销售。”

“真正的食品安全标准比国标高”

前天下午，在记者采访中，真功夫餐饮管理有限企业副总裁兰刚首先介绍了如何才能成为真功夫的供应商，称“整个过程很艰难”。

“首先由采购部门到现场进行判断，合格后，由品保部再次进行判断，如果不合格就不能进行事前审查。 只有由诚挚的采购委员会进行审查，通过审查，供应商才能产生资质。 再经过三个月的少量测试供应，最终可以成为合格的供应商”。

不仅对供应商要求严格，对供应商提供的食品要求也很高。 兰先生说。 “例如，进口排骨有国家检验标准，是国标。 我们真正努力的标准比国标更严格、更高、更是企业标的。 这样严格的要求是为了确保食品质量的安全”。

但是，进口排骨质量问题频发，在抽样检验过程中如何保证100%的安全？ 对此，兰刚表示，检测后有生产过程，如果在生产过程中发现问题，将予以消除。

进口排骨不洗，直接切开包装在店里

买排骨和肉回家，炒菜前清洗是每个厨师必然要做的准备工作。 但是，真正下了功夫的华南物流中心进口霉菌，不久就从美国、丹麦运到东莞长安，加工切割、包装后送到店里，最终加工成商品被客户食用，从未清洗过。

兰刚坦率地承认了这一点，进口霉菌从加工到客户最后吃都没有用水洗过。 “这是你们不知道的，国外很多进口霉菌本来就很干净，用水清洗反而有可能污染。”

在参观华南物流中心的卡尔维加工现场时，记者看到现场环境有点混乱，地面也看起来潮湿发黑的工人没戴手套，用手抓住进口骨头在砧板上砍； 加工现场有很大的异味。

排骨不洗，直接切好送到店里，直接放进锅里，弄干净吗？ 对此，真正担任主管的黄俊(假名)反问记者，“你说漂亮吗？ 进口排骨的不是双汇冷鲜肉。 谁知道在美国、丹麦是否干净？ ”

“有问题的排骨，可利用的部分尽可能利用”

排骨进店能否被顾客吃的更大的担忧是去年9月至10月在香港物流中心《加工部排骨报废报告书》中明确的复印件。

根据这份以ppt形式制作的报告书，“工厂在筛选时发现了原料的一部分有臭味等现象，于9月15日与该企业进行了比较，并形成了决议。”

会议的主题是“排骨肥料的解决和日常工作的信息表达”。 决议第一条是“在不影响食品安全的情况下，尽量利用进口骨头和肥料等，减少损失”。 对于前期产生的废料，“在加工部进行再检查，尽量利用可以利用的部分”。

如果发现了问题排骨，就必须解决问题排骨不流出。 功夫的会议决议中明确指出:“重要产品在生产过程中发现的质量问题，尽量保留原状，以免影响供应商的二次销售。”

这样做的目的很明确，“裁剪去除的废料供应商一般不接受退货”。 别让我退货，损失的是真功夫。

[/s2/]供应商说:“不是我们不好，而是我们真正下功夫的要求很高。”

昨天上午，记者赶到了真技问题排骨供应商之一佛山市俭美冷冻食品有限企业驻地。

那天，工厂里只有少数工人上班，但当记者提到“真正的技术问题排骨”时，工人们异口同声地说。 因为只上班了几个月，所以不知道真正的技术是什么。 “我也只上班了几个月。 我不知道工厂和真心话的事件。 ”工厂值班的相关负责人也同样表示。

“不是我们的东西不好，是对真功夫的要求太高了。 ’这位负责人说，他工厂生产的所有商品，包括从国外进口的冷冻肉制品，都符合国家相关食品卫生标准，但真正的技术对原料要求很高，这家工厂送检的很多原料都被退回。 这是因为去年年底，工厂和真正的技术合作破裂了。

以前，副行长真功夫对记者说，金属物大多牢牢地存在于冰冻的带骨头的肉中。 关于这个问题，负责人说:“我们的原料有问题，也许真正的功夫内部有问题。” 他认为，原料被送到真正的技术后，将进入生产现场等多个流通环节，“运输、切割、哪个环节都有可能发生问题，但不能说只有原料有问题”。 对于原料是否全部从国外进口，是否经过严格的检疫检验等问题，该负责人没有正面应对。