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“排骨大闹”让客户担心真正的食品安全。 昨天给真功夫集团总部打了电话。 真功夫副总裁兼首席营销官张帆说:“有问题的排骨原料不能上餐桌。”
“问题的备用肋在初次检查时被废弃了”
功夫加工中心负责人表示，从原料验收到后续加工，所有工序都有人负责核查。 目的是防止有问题的食品进入下一个工序，有问题的原料废弃解决。 这次的“问题排骨”，实际上是指真正的技术品保证部门在第一关口的检查中发现了质量缺陷，报废后解决了的这部分原料排骨。
负责后勤管理的兰刚真功夫集团副总裁表示，对于真功夫的备件原材料采购的疑问，餐饮公司在原料采购过程中不可避免地会遇到质量缺陷的原料，但“有问题的原料每次检测发现都要报废，绝对不会流入下一个生产环节。”
“两个问题的供应商合同已经终止”
据悉，2008年至2009年间，彩虹和俭美两家供应商各批量供货的排骨有质量问题，含有杂质，认真检测到存在食品安全隐患。 对此，真正的功夫是在检测过程中立地解决报废，出示检测报告，并责令该供应商改进和停止供应。 从今年1月开始，真正的功夫正式终止了与虹信、节俭美的购买合同。
事件的再生:
前几天，在真意内担任主管的前工作人员向记者提供了很多真意内会议的资料。
会议资料显示，真正的进口排骨质量问题频发。 在《3月22日的排骨质量问题报告》中，从丹麦进口的排骨中发现了残留的橡胶线，称“残留橡胶线具有非常高的韧性，在加工中难以切断”。 在《0714进口霉菌采用以来存在问题总结》中，虹信和俭美分别于2008年8月27日和2008年9月23日开始寄送美国的717霉菌，据悉，从霉菌中相继发现了铁圈、绿色的橡胶丝和铁丝。 “2009年04月16日发现虹信入境货物检验检疫说明有误”。
功夫餐饮管理有限公司副总裁兰刚随后证实，记者掌握的资料属实，会议资料中透露的进口排骨问题也属实。
标题：“真功夫称问题排骨初检已销毁”
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