“奶茶不含奶？调查海口市场：原料含大量添加剂”

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奶茶中不加牛奶而加入很多添加剂

炎热的夏天，海口街的冷饮店生意兴隆，特别是商圈、学校附近的冷饮店更是密集，生意兴隆。 但是，南国都市报记者最近调查发现，许多餐饮店的卫生状况不容乐观，特别是以味道多、口感好而广受欢迎的奶茶，其实不含“奶”，而是混合了牛奶、果粉、茶粉、廉价珍珠等物质

据记者调查，珍珠果5元买一千粒，一杯奶茶的价格只有六七毛

专家表示，经常喝含有牛奶糖精的奶茶可能会影响孩子神经系统的发育

店员不戴帽子和口罩

海南省职业技术学院的侧门左右，聚集了10多家大小餐饮店。 18日中午，记者在一家餐饮店点了巧克力味的奶茶。 店员马上拿出塑料杯，加入粉末，加入配制好的奶茶水，加入冰块，摇晃几秒钟后，用封口机闭上嘴，做了一杯巧克力味的奶茶。

店员告诉记者，加入的粉末是巧克力粉，除非是鲜榨果汁，否则使用新鲜水果，各种口味奶茶用的原料是水果粉。 奶茶的水根据上司的要求早就调好了，直接用就行了。

沿路参观了附近的近10家餐饮店，发现珍珠奶茶的价格在1-3元之间。 记者还发现，店员未按规定佩戴健康诊断书，也未佩戴帽子和口罩。 在一家餐饮店，记者在墙上没有悬挂任何证件照。 店员拿了卫生许可证，但说不知道业主放在哪里。

(/S2) )牛奶+茶粉+糖精=奶茶(/S2( ) )。

现在海口市场有各种各样的奶茶在做什么？ 五颜六色的调料瓶里到底装的是什么？ 南国都市报的记者，作为奶茶专卖店的经营者调查了奶茶的原料市场。

海口府城培龙市场聚集了十几家奶茶原料批发店。 记者进入其中之一，制作奶茶的原料和设备齐全。

店主吴先生告诉记者，目前市面上的奶茶是用奶茶、茶粉或茶叶、糖调制的。 一公斤牛奶的价格是17-18元。 大多数店主选的是散装茶叶，一公斤10元到20多元。 糖用白砂糖或糖精。 “糖的甜度是糖的好几倍。 有一点想要糖的客人。 ”

放在奶茶里的黑珍珠圆粉批发价5元，一袋2斤，有几千粒。 还有玫瑰色的珍珠圆粉。 批发价5.5元一袋。 “这个是否干净，我建议拿黑色的。 ’伍师傅说，珍珠果实必须自己带回去煮。 如果想省事，就买椰子果。 罐装的椰子果实为2.8公斤，以10-15元出售。 “有红色、黄色、白色等各种颜色的椰子果实。 颜色不同味道也不同。 ”

奶茶原料中含有很多添加剂

访问中记者发现，牛奶、椰子、果粉等大部分奶茶原料中都含有食品添加剂。 在五颜六色的珍珠圆粉成分证明中，我们看到含有黄原胶、山梨酸钾、钾明矾、食用香料、柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝等多种食品添加剂。

店主沃老板推荐的“特调牛奶粉”包装袋上写着“纤维素”。 研究表明，乳精分为非乳类乳精和含乳类乳精，市场上常见的是非乳类，即使用植物性油脂代替乳类，原料也是氢化植物油。

/ S2/]奶茶360毫升的价格是6、7毛

关于牛奶、茶、糖的用量，沃纳说没有规定，必须先看个体的口感和诉求来决定。 “想让牛奶变浓就多放一点，想变淡就少放一点。 另外，看看价格能不能卖得贵。 有些地方价格很贵，5元一杯。 牛奶的用量自然会变多。 有些地方一杯一元的卖，但用量大的话肯定会亏本”伍师傅说，他店的奶茶原料和设备现在供应给海口大小、等级不同的几十家奶茶专卖店。

之后，吴老爷算了帐。 一杯360毫升口感好的奶茶，塑料杯价格7-8美分，加上珍珠果实、牛奶、茶粉、冰块等原料，价格大概在6-7美分，一般可以卖到2元以上。

专家们的注意事项

与记者了解到的情况比较，省人民医院营养科主任黎艺说，市场上销售的糖精实际上是糖精钠，主要是从石油化工产品中提取的，没有营养价值。 长时间喝含糖精的饮料，会增加人体恶性肿瘤的发病率，也容易对孩子的观察力和记忆力等产生不良影响。 据悉，目前中国禁止在婴幼儿食品、肉类、水产类罐头等食品中采用糖精。 根据《食品添加剂采用卫生标准》( gb2760-1996 )，冰淇淋、冰淇淋、饼干、面包等食品中糖精的最大用量为0.15克/公斤。

另据黎主任介绍，奶茶是多混合型饮料，奶茶除奶粉和果粉添加剂外，还添加了大量香味剂(牛奶、果香精等)、甜味剂、槐蜜等)、防腐剂、增稠剂、消泡剂、色素等

乳精分为非乳类和含乳类，目前市场上常见的乳精大多为非乳类乳精，以植物油脂代替乳类产品。 由于生产非乳类牛奶的原料是氢化植物油，其中含有反式脂肪酸，吃多了会增加心血管病患者的危险性，还可能影响儿童神经系统的发育，降低人的生育能力。