“星巴克雀巢暗战上游基地”

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胡怡琳

2002年，星巴克在上海的第一家店开张时，雀巢企业已经在中国云南购买了咖啡豆13年以上。 作为中国咖啡豆种植业一代“进修”的宗师，雀巢公司可能没有料到今年会入侵星巴克这家创新咖啡企业苦心培育的云南基地。

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星巴克似乎想把成功挫败真锅咖啡的犀利延续到云南——这个咖啡产业链基地的上游。 星巴克大中华区董事长王金龙表示，“就整个星巴克的快速发展而言，我们可以从咖啡的种子到最终的咖啡各个方面进行合作，从而使星巴克和云南的咖啡得到更快的发展。”

2006年以后，云南被星巴克锁定在中国购买咖啡豆的重要地区。 普洱市与云南的德宏、保山等州市齐名，位于云南咖啡豆栽培地区。 据不完全数据显示，2009年全国咖啡豆种植面积达到45万亩，云南种植面积43.9万亩，其中普洱市2009年21.9万亩种植面积占云南总种植面积的49.66%。

王金龙表示，企业在云南的购买量已经增长了20倍以上。 根据一位咖啡豆专家的估算，以星巴克一家店每天消费10公斤咖啡饮料的数字计算，光中国市场需要消费的咖啡豆的鲜豆量就有6000吨。

云南省普洱市显然希望与星巴克结盟。 11月12日，在云南咖啡产业快速发展合作谅解备忘录会上，普洱市副市长杨亚林透露，过去的订单合同显示，云南当地只需进行简单的产品种植，农户和采购商就签订了比较固定的收购合同。 “未来需要的是深入的合作”。

杨亚林坦言，“过去的订单”主要指早期扶植普洱市咖啡豆种植产业的雀巢企业。 雀巢在1989年在云南设立了自己的农业事务部，为在当地购买和引进阿拉伯咖啡豆品种做了大量工作。 年6月，普洱市下属县部分咖啡场发生浆果病(炭疽病)时，政府考虑的也是召集雀巢企业和本市咖啡专家进行会诊。

“雀巢确实为普洱市咖啡产业的快速发展起到了很大的作用。 ”杨亚林说。 但是，十二五规划给普洱咖啡产业的快速发展给这位副市长带来了不小的压力。

在普洱市政府的官网上，地方政府希望让普洱成为中国制作咖啡的都。 普洱市提出，十二五规划期间，当地咖啡种植面积将达到60万亩产量7万吨，总产值15亿元。 普洱要建成全国最大的咖啡种植、加工基地、交易中心。 ”

雀巢软肋

“仅靠雀巢企业似乎无法满足当地产业化大而快速发展的诉求。 ”云南咖啡协会一位不愿出名的相关人士对本报表示，雀巢与当地的合同即将到期，雀巢的价格对农户来说也不是最具特色的。

在他们看来，雀巢企业可能带来了采购量，但并不能提高当地咖啡豆产业链的快速发展。 雀巢在当地设立收购站，只通过出口一点技术吸引农户种植，他们没有和政府签订合同。 随之而来的经济危机和4月的干旱，暴露出了这种松散合作的弊端。

根据国际咖啡豆期货价格决定购入价格的云南咖啡豆，现在追随洲际交易所的阿拉伯咖啡期货价格，达到了13年的高位。

杨亚林希望将来能与星巴克在种植园的投资、品种引进以及技术宣传、加工营销全面合作。

据当时雀巢企业对外公布的消息，自90年代初来到云南以来，雀巢已经依靠全球研究开发互联网，为该地区农业技术援助和培训投入5000万元。 普洱希望能像过去雀巢的跃进式一样，在自己的土地上大量购买，用自己的本地资本操作更完整的产业链。

雀巢中国有限企业宣传部负责人何彤在给本报的答复中表示，雀巢近期将在全球推出“雀巢咖啡计划”。 也就是说，从现在到今年，雀巢公司将投入5亿瑞士法郎在咖啡供应链的原料、生产制造和产品的各个阶段创造价值。 许多关于咖啡豆的游戏还在进行。