“成都火锅店改用一次不重复锅底价钱上涨可打包”

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从上个月28日开始，成都市部分火锅店锅底，摄影记者陶轲悄然涨价

信息重生:成都火锅业承诺不会重演锅底旧油时代的结束。

从上个月28日开始，成都许多火锅店锅底悄然涨价。 昨晚，成都商报记者连夜参观了重庆胖妈妈的烂锅、德庄锅、蜀九香锅等多家火锅店，发现火锅店的锅底普遍涨价。 据许多火锅店称，两三天前就开始涨价了。 另一家火锅店还没有涨价，但是据说涨价是大势所趋。 关于涨价，很多客户说锅底更卫生，可以接受。

据悉，8月4日，四川省酒店和餐饮娱乐领域协会将率先公布锅底不重复的火锅公司名单，今后也将动态公布。

可能会上升

涨价时间和幅度还不清楚

昨晚10点，成都商报记者访问了玉林路和芳草街附近的火锅店。 倪家桥路“三只耳朵”锅总店迎宾员表示，目前店底未接到涨价通知，红锅仍维持20元、鸭锅25元的水平。

“锦城形象”、“蜀九香”、“老码头”三家火锅店相距不远。 这三家火锅店可以说是玉林等级高、人气高的代表。 听《锦城印象》的店员说，目前店铺锅底费维持在25元，近期有可能上涨，但具体时间和上涨幅度尚不清楚。

玉二路雨龙火锅店店员表示，这家店暂时没有涨价，但第二天可能会涨价。 另外，很多火锅店的负责人坦言，也遇到了顾客听到涨价扭头就走的情况。

随着声音一起上涨

在各访问店上涨10~39元

倪家桥路与“三只耳朵”火锅店只隔一条路的“重庆十字路口火锅”从昨天开始上调锅底费用，从原来的20元上升到30元。 该店主管王叶告诉成都商报记者，虽然提高了锅底费，但生意没有受到太大影响，和以前差不多。 “相对于玉林的其他火锅店，我们店可以说很经济。 客人也可以理解锅底费的上升。 ”

在重庆胖妈妈的烂锅红瓦寺的店里，面对大门的店内柱子显眼的位置贴着写着“锅底38元一次也不重复”的告示。 菜单上，在第一列的“锅底一律收费”一栏，在盈余的“15元”上写了叉，改为“38元”。

这家店的经理肖先生介绍说，7月28日开始锅底涨价，所有清油、牛油锅底从15元上升到38元。 店内以前规定“锅底不出店”，但涨价后，服务员亲自告诉客人锅底可以打包。 店内所有锅底平时吃饭的顾客约60台200多人，涨价后对客流量影响不大。 关于锅底涨价，在店内吃饭的25岁的唐先生说:“可以接受。” 她说:“锅底从以前的旧油开始一次也不重复锅底之后，变得更卫生了。”

玉双路德庄火锅店迎宾员表示，火锅底于上月28日开始涨价，从以前的25元涨到40元。

“昨天中午锅的锅底费还是19元，昨晚涨到了58元。 ’鼎记锅玉沙店的工作人员说，现在客人可以把锅底带回去。 “现在，我们一次也没有重复使用锅底。 价格大幅上涨，必须提高锅底费”。

涨价在前

店方称受原材料上涨的影响

玉林路“蜀九香”火锅店目前的锅费已经达到68元，但涨价时间是半个月前。 店负责人万先生说，锅底费上涨的原因是最近食品原材料价格持续上涨，与这次“旧油风波”无关，他说:“我们总是采用不重复锅底的做法，但在卫生方面绝对可以放心。 这次涨价提到了40元到68元。 客人的反应不错。 ”

那时是晚上10点30分，“蜀九香”店的上座率还达到了7成。 一位小张带着儿子和妻子来吃火锅。 刚坐下，他就说自己一个月在“蜀九香”吃四五次。 每次花200多块钱，锅底费上涨后，他觉得还有点贵。 “但是只要能吃得干净就可以接受”。

另外，“老码头”的火锅也在前几天涨价了，从30元的火锅料理费上升到了60元。 店长说:“我们受原材料上涨的影响而涨价，不是油的错。”

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