“别被年份酒忽悠：年份真假无标准”

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“5年熟化98元，10年熟化198元，20年熟化358元”现在，客人一去酒店，酒柜里放的白酒除了以企业品牌、酒精度讨论好坏外，还增加了“酒龄”这一新指标。

前几天，我访问辽宁酒类市场观察，关于“年”现在已经成为白酒领域的时尚。

酒龄的真伪应该由谁来鉴别，如何鉴别，业界没有相关标准。

鞍山市从事酒类供应生意10多年的洪文良最近发现了一个奇怪的现象:白酒市场在经历了企业品牌、包装、口感、健康方面的经历后，对酒的年龄评价特别高。 洪良表示，很多人都知道白酒对陈越很好，但“年酒”被炒得火热。 才半年多的事。 而且，越是高级酒店，年酒越畅销，“这说明‘年酒’在高端支出者中是被认可的。 ”。

这一形象得到鞍山临时酒店经营者的认可。 鞍山市湖南地区高级酒店负责人表示，到了年关，许多企业和单位都会举行团拜会和答谢酒会，这些名贵的“年酒”很受欢迎。 一位宴会组织者说，选择“年酒”会展现主人的热情，宴会整体水平也会上升。

有些经销商表示，现在“年酒”有取代礼品酒位置的趋势，一些厂家推出了“八年熟酒”、“九年藏”这样吉利数字的年酒。 受白酒年的因素影响，一点点的葡萄酒也于年开始炒，有些卖场甚至把酒的年龄直接写在促销海报上。

针对目前“年酒”逐渐成为时尚的现象，鞍山市质量技术监督局食品科工作人员不承认，无论是国家主管部门还是领域协会组织，都没有将酒的年龄长短作为检测指标。 具体来说，关于“年酒”的年龄，谁应该如何鉴别、如何鉴别，在我国没有统一的标准。 关于这个白酒市场年份的说法，因为目前还没有权威性的根据。

鞍山市白酒供应商洪文良表示，由于没有统一的领域标准，这许多白酒的“年龄”长短，有公司根据自己的标准制定的，也有白酒厂家直接标注的。 他表示，国内知名白酒企业品牌在酒龄方面有严格的管理制度，但并非所有白酒公司都可以以身作则，许多所谓的陈酿白酒可能是速成的。 洪文良接触过的白酒企业品牌大多在这几年进入市场，但生产的年酒已经带有“十年陈酿”和“二十年陈酿”，真伪可见一斑。

这样的说法得到了酒店的印证。 鞍山市站前地区高级酒店餐饮经理表示，“年酒”年龄越大价格越高，但白酒知名度越高，厂家越正规，利润反而越淡。

辽宁省酒文化研究会会长孙中林表示，其实大众对年份酒的认识并不完全正确。 “酒是陈的”确实不是谎话，但第一是指味增型白酒。 以茅台酒为例，珍惜几十年也没问题。 对浓香型和清香型白酒来说，并不像陈那么好。 浓香型白酒的话，5年内陈越好了，5到10年每一年更差，过了10年，完全不能喝，只能作为调味酒使用。

孙中林表示，酱香型白酒除了可以通过贮藏来延长年份外，其他种类的白酒之所以有陈酿酒的说法，意味着它们是陈酿酒制造的。 勾兑是通常的白酒生产方法，陈酿酒和新酒勾兑法可以产生良好的口感。 但是，许多商家推广陈酒酿造是通过实际贮藏获得的，同时贮藏时间增加，其实是对公众的误解。