“以前传下来现磨豆浆VS豆浆粉冲泡豆“浆”到底哪个更好？”

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中国人早餐的营养饮料豆浆，最近被卷入了食品安全的疑问中。 我们在餐桌上1900多年前传来的这种饮料，也陷入了不断的争论。 抛开卷入的公司，让我们来了解一下我们最常见的饮料，豆浆。 也许，我们对它的认知还不够充分。

豆浆粉pk碾豆浆，有什么不同？

现在，快餐企业品牌讨论的焦点是豆浆磨碎的还是调制豆浆粉的，这两种方法有什么区别呢？

所谓现磨，就是在店内用大豆现场现磨的豆浆，那么营养成分和豆浆粉的区别在哪里呢？

我问了几位营养师，很多豆浆粉的材料表示，蔗糖含量在60%以上，但大豆本来就不含蔗糖。 也就是说，豆浆粉中添加了产品重量一半以上的蔗糖。 另外，豆浆粉中虽然有“无蔗糖”，但其中有麦芽糖浆等，也有来自添加的人工甜味剂的甜味。 添加剂的甜味和天然大豆的甜味怎么调和呢？

从大豆的营养成分来看，加工过的豆浆粉的营养质量和刚碾过的豆浆差不多。 因为，除蛋白质、脂肪、少量水分外，大豆约40%的成分是膳食纤维、水苏糖、棉糖等特殊类型的碳水化合物，几乎不含淀粉、蔗糖等。 这些食物纤维等特殊类型的碳水化合物溶解性差，很难制成速溶产品。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红对此表示，在超市也几乎没见过蛋白质含量超过16%的豆浆粉。 大豆中的蛋白质含量高达36%以上，所以这个豆浆粉配方应该是大豆的一半和糖的一半的基本比例。 。

记者调查发现，60%以上的客户购买豆浆而不是其他饮料，是要重视营养成分和健康指标。 如果买了豆浆粉碎的豆浆，可能没有你希望的那样没有营养！

客人怎么区分在餐厅购买的是现磨的豆浆还是豆浆粉提取的？

生活中，客人怎么区分刚磨好的豆浆和调制豆浆粉？ 把豆浆磨一磨，煮沸冷却，它的上层就会形成皮状的东西。 其机理与牛奶煮沸冷却后的乳皮相似，是由蛋白质成分构成的。 客户选择热豆浆后，可以静置冷却。 上层看不到皮状物的话，那豆浆很可能是用豆浆粉调制的。 专家还介绍了辨别豆浆的方法。 一个是看色调。 豆浆是将大豆研磨制成的，带有大豆自身的颜色，通常为乳白色或淡黄色，有光泽。 如果是苍白的颜色，必须警惕是否含有化学制品。

岩浆，你在哪里？

综合最近媒体的报道和记者的采访，现在快餐领域调制豆浆的有肯德基、永和豆浆、真正的技术。 永和大王打开自己的厨房，说明自己在卖磨碎的豆浆。

除了最近的信息报道之外，作为客户再次去永和大王的多家餐厅看，每家餐厅都在食堂设有磨豆浆制造工艺的展示，让客户了解了费用。 另外，在要求确认我们是不是磨过之后，店员会给我们介绍豆渣豆浆的磨过。

豆浆为什么被称为养生饮料？ [/s2/]

《本草纲目》中记载:“豆浆——利用水中气体制造各种风热，消除各种毒素。” 《延年秘录》中也记载豆浆“长皮肤、益颜色、埋骨髓、添气力、补虚能食”。 根据中医理论，豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬热腾腾的豆浆一杯，驱寒暖胃保持健康”，经常喝豆浆对身体大有裨益。

豆浆中含有丰富的植物蛋白质、磷脂、维生素b1.b2、烟酸、铁、钙等矿物质，特别是钙的含量比其他任何奶类都丰富。 豆浆是预防高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。 多喝豆浆可以预防老年痴呆症，预防哮喘。 豆浆对贫血患者的调理作用强于牛奶，采用喝热豆浆的方法补充植物蛋白，可以增强人的抗病能力，调节中老年女性内分泌系统，减轻和改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部痘痘、痤疮的发生，滋润皮肤，减肥功效 豆浆不是溶液，而是胶体。