“海底捞坐上舆论过山车掌门人直言进入瓶颈期”

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短短两个月间，不知名的火锅店海底奉承仿佛坐上了舆论的过山车。 虽然被读者捧上天，人气爆棚，说“人类无法阻止”，但被记者私下拜访后明确表示骨头汤和饮料已经兑换，所以马上发表了官方声明予以澄清。 难怪业主张勇在推特上感慨道:“这半年来，又抬又打，有点混乱，有点困难。”

无论是否愿意，它都作为火锅店的海底捞站在镁光灯下，接受公众的解读和审视。 年底，这个北方、长江三角洲地区有名的火锅店企业品牌将进入珠江三角洲，落户深圳，能否在这里再次掀起热潮？

8月16日11点，记者来到北京市白纸坊桥海底捞。 这时的客人还很少，但大厅和门口备有等位的椅子，二楼楼梯拐角处有美甲和擦鞋服务。

坐下，服务员拿来锅里的衣服，止住烟和飞溅的汤，专门放在透明的袋子和手机上。 点拉面的话，会有专业的师傅来现场制作。 过程就像表演。 吃饭时，服务员常常采取亲切的态度，比如对饭菜是否满意，是否需要帮助等。

来自广东省的游客说，海底捐赠的服务确实很好，但广州餐厅的服务也绝不逊色。 他认为，也许是南北地区的原因，对服务的要求和评价不同，海底擂这种服务水平在商业氛围浓厚的广州很常见。 因此，他认为海底捞的“神话”能否在珠江三角洲地区继续保存。

比起服务，给记者留下印象的是服务员的精神状态。 语言中流露着满足和对未来事业的憧憬。 记者表示，海底捞的高层基本上都是由基础部建成的。

“万能”的海底奉承？

从惊喜到笑话到恶搞

8月22日，一名记者潜入调查青岛海底撩。 文案的表扬和批评各占一半，但在之后的舆论中，骨头汤、饮料类的勾搭和员工回避食客的问题备受关注。 一位律师表示，海底捐赠可能有欺诈嫌疑。 海底擅第一期在官网上发表声明，说明骨头汤等由正规厂家提供，符合国家规范。 记者联系了海底捐赠北京总部的工作人员，说对方已经通知了客户。

同样处于舆论的焦点，一个月前，海底捐赠是媒体的宠儿。

7月末8月上旬，“海底捐赠”的热潮——“有一天，我在某个海底捐赠吃火锅，在座位上我不小心……………(愿望、抱怨等)，在我结账的时候…………(服务员实现了我的愿望……) 网友的解释是，海底捐赠就像哆啦A梦一样，通常是不可思议的、无限的。

海底擂着送西瓜，服务员喝错汤，主动送上写着“对不起”的玉米饼，和朋友说想要还没有发表的iphone5，结账时值班经理果然送了一个 箱子上也有乔布斯的签名。

夸张的故事也引起了网民的不满。 推特红人“工作簿”反驳说:“推特已经无法忍受海底谄媚的虚假营销。” 热潮让人们对这家火锅店抱有期待。 “不知道真相”的网民兴致勃勃地跑到海底撩，结果整个西瓜收不到，没有免税，也没有iphone。

知名企业品牌战术专家李光斗说:“《海底撩体》的流行是对惊讶的期待。 既然恶搞到最后，就应该加以制止。”他认为，企业品牌是承诺，昂贵的过程实际上是实现承诺，客户来访时，商家没能提供惊喜，是过分的承诺。

很明显，这股突然的热潮对海底捞来说可以说是把双刃剑。 在扩大影响的同时，让一点顾客失望了。

是市场营销还是拥抱？

“我们不做广告”[/s2/]

令人意外的是，即使是通风良好的海底拍马也选择了沉默。 联想投资董事总经理李家庆通过微博表示:“我不怀疑有心人将获得海底捐赠”时，张勇于8月2日首次向李家庆表示感谢。

记者联系张勇，他以身在海外为由婉言拒绝了记者的采访。 一位综合事务部的工作人员告诉记者，海底捞决不接受采访。 记者表示，张勇很少在大众媒体露面，只接受过领域媒体的采访。 企业高层很少出现，最近只有董事袁华强接受了上海视频网站的采访。

记者经过多次努力，联系了海底捐赠综合事务部陶先生。 “据说我们是做营销的，但没有做广告。 “最近的网络谣言是客户的自发行为，是网民的体验和期待值。 我们尊重，但需要对自己保持冷静的认知。 我们只做直营店，没有加盟也没有上市。 至少5到10年内没有这个打算。 ”

此前，海底擂官方和张勇的微博均提到四川、北京生产基地、中央厨房等地正在接受公众、媒体和专家的参观。 但是，当记者提出要参观中央厨房时，陶先生婉言拒绝了。 “记者走了必须写点什么。 ’无论效果好坏，海底捞似乎都选择了远离公众的关注。

“如果接受过多的采访，就会被认为是在做市场营销。 我们不能控制言论。 ”陶先生说。