“高温季节饮料的5大选择”

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酷暑季节对人体来说是“逆境”。 大多数人食欲低下，感到口渴难忍。 确实，在满头大汗的情况下，为了不让身体脱水，有必要补充很多水分。 但是，用什么样的方法补水才好呢？

汗水不是白水，而是其中富含文案，从少量的蛋白质、氨基酸，到钠、钾、钙、镁，再到各种水溶性维生素，都可以在汗水中找到。 身体蒸发汗液，血液集中在身体表面，对本来身体就很虚弱的人来说，胃肠消化液的分泌减少，有时会导致食欲不振和消化功能下降。 钾不足会降低对热的抵抗力，b族维生素不足会进一步降低食欲。 形成越热越不想吃、越不想吃不负责热的东西的恶性循环。 所以，补水必须和各种营养补给联系在一起。

■自制粥汤:最有营养的水分补给方法

补水的最佳方法不是喝不加冰的粥、羹、汤、糖浆等液体和半液体食品吗？ 例如小豆粳米粥、绿豆黑豆汤、蛋花玉米汤、小米百合粥、五谷豆浆等。 它们含有少量淀粉、b族维生素、矿物质和少量蛋白质、氨基酸等，比白水的营养补充作用好得多。 另外，粥汤类还能促进消化液的分泌，在夏天保持良好的消化吸收功能，有助于不引起营养素缺乏。 室温的粥汤不会刺激肠胃使血管收缩。 略热的粥汤能促进汗液的排出，比用冰块冰镇的冷饮更有助于身体的散热。

除了三餐之外，适合夏天喝的还有绿茶、乌龙茶、菊花茶、麦茶等茶类和水果饮料、柠檬水、鲜榨果菜汁等。 这些饮料都富含钾，还有少量的b族维生素和维生素c，效果优于白开水。

在家自制各种健康粥汤、茶、饮料，自然是最理想的。 但是，在外面走的时候，如果不带饮料的话，大多只能依赖市面上的饮料。 其中，那些饮料对解暑最好？

■饮料以低糖为优先

市面上出售的各种饮料大部分都是甜味的。 其中低糖者含糖量3%~6%，甜味明显者含糖量8%~10%。 相比之下，低糖、无咖啡因的饮料更有利于水分补充。 补充糖分，不明显妨碍水分的吸收。 通常，甜饮料渗透压过高不利于水分的吸收，延缓胃的排出空。

另外，糖的体内代谢需要消耗b族维生素，高温出汗会损失很多b族维生素，因此也可以认为大量饮用甜饮料会加剧b族维生素不足的问题。 虽然很多市售饮料中都含有维生素c，但其中大部分不含b族维生素。

各种运动饮料中含有大量的钠和钾，还有镁和钙，还有烟酸和维生素c，适合作为出汗时的饮料。 但是不含维生素b1和b2。 因为这两种维生素的味道和颜色都不好。 因此，不能彻底处理夏天出汗造成的b族维生素损失问题，不能代替三餐的主食和汤。

■与其喝冷饮，不如喝酸奶

孩子们和年轻人喜欢各种各样的冷饮和冷饮，其中冰淇淋和冰淇淋最受欢迎。 嘴里含着冷冻甜食很舒服，但不是防止炎热和口渴的方法。

冰淇淋的主要原料是糖、牛奶、鸡蛋、奶油或加氢植物油，再加入稳定剂和其他风味原料等。 渗透压高，完全没有解渴的效果。

但是，冰淇淋中脂肪、蛋白质、钙等营养成分很高，还含有一定量的维生素a、维生素d、维生素b族，应该算是营养型的冻结甜点。 糖和脂肪含量越高，冰淇淋越好吃，香味越浓，但存在能量过高的问题。 再有，加入氢化植物油的冰淇淋会引入不健康的反式脂肪。

普通的冰淇淋、冰淇淋的脂肪含量比冰淇淋低，但营养价值也要低一些。 其中含有大量的糖、多种香精、色素，不适合低龄幼儿食用。 这些没有“上火”的作用。 吃多了反而会引起幼儿上火，特别是消化吸收功能下降、咽喉抵抗力下降，增加呼吸道感染和肠道感染的机会。

相比之下，酸奶凉爽清爽，酸甜宜人，营养价值高，不逊色于牛奶，有助于钙、多种b族维生素、维生素a、维生素d、蛋白质的补充。 在饮食不足的夏天，喝酸奶是健康冷饮的选择。

■这些饮料不应该多喝

含咖啡因的提神饮料不适合作为水分补充饮料。 由于含有高浓度的咖啡因，咖啡因有利尿作用，不利于体内水分的保持，钙的排泄也增加，在尿液浓缩的夏天容易增加尿路结石的危险。 含酒精的啤酒也作为利尿剂而闻名，所以不能喝太多。 因为糖分和酒精含有能量，所以肥胖的危险性会增加。

大多数人喜欢充气碳酸饮料，但这不是夏天健康的选择。 喝冷充气饮料的话，气体会从肠胃吸收少量的热量，一时感到爽快，但这样反而会减少皮肤的出汗量，不利于身体的散热。 碳酸饮料营养价值极低，不含有人体出汗后需要补充的维生素和电解质，容易引起食道胃酸的倒流。

■准备开车外出的饮料

自行时，不仅要检查、保养车辆、携带证明用品、防暑、准备提神药物，也要注意车上保存充足的水和食物。 如果堵车、路面塌方或者车辆发生了什么问题，就会非常危险。 炎热的夏天，在晒黑的路面上，温度会达到40℃到60℃。 如果来不及补给水分的话，可能会因为脱水而反应变得迟钝，或者意识不清醒。

准备饮料时，需要备齐两种产品。 一种是可以迅速补给水的饮料，另一种是可以提供营养和能量的饮料。 因为糖分少的低糖饮料(糖含量为3%-5%，略甜)比纯水更有利于人体补水，可以准备部分饮料。 为了补充损失的各种矿物质，高温天气需要准备电解质饮料，也就是含有一点钾、钠、钙、镁元素的低糖饮料，大部分运动饮料都符合这个标准。 提供能量和营养的饮料主要是盒装牛奶、豆浆、40%以上的果汁、核桃乳、椰子汁等。 含有蛋白质、脂肪、糖分，可以消除口渴和饥饿，比普通饮料更有饱腹感，缓解空腹时的恐慌。 因为开车外出的时候，经常不能马上吃饭，或者因为堵车等被弄错了道路而不能吃饭。 司机在没有停车的时候很难吃固体食物，但是通过喝这些含有能量和营养的饮料可以补充能量，不要因为血糖值的下降而影响驾驶的安全性。 其中以单位能量计算，豆浆饱腹感最强，牛奶次之。

原文地址: info.food.hc360// 07/0308 45648179.shtml