“麦当劳开卖中餐入华23年后卖中餐推本土化”

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导游词:进入中国23年后，快餐巨头麦当劳开始在中国寻求变化。 从今年6月10日开始，麦当劳正式宣布加入“卖饭”行列。 这表明，进入中国市场23年后，麦当劳终于要和同行业的竞争对手肯德基一样出售中国菜了。

“禽流感对领域的影响基本上已经过去了，麦当劳开始销售中国菜。 这是麦当劳开始本土化的标志，肯德基比他们开始本土化开始得早。 ”安徽省老乡鸡会长捆从轩在接受本报记者采访时表示，麦当劳的干部大多是海外派遣的，对中国国情了解不够，本土化滞后。 另一个原因是中国菜的标准化不那么容易，质量的连续性得不到保证。 现在，在这个背景下卖饭也有增加销售收入的意义。

23年后首次出售中国菜

从1990年开始，麦当劳在中国大陆(深圳)开设了第一家餐厅，截至目前在中国大陆开店的总数约1700家，员工超过90000人。

上述开店数字不到肯德基在中国开店数量的一半。 截至2009年12月底，肯德基在中国800多个城市和乡镇拥有4200多家餐厅，员工更是超过30万人，其本土化工作也已经开始。

可以说，麦当劳为了这次中餐的销售活动费尽心思。 在中餐正式上市前的6月5日，在上海陆家嘴地标性建筑国际金融中心( ifc )，“夜”晚会渐入佳境。 当晚，麦当劳正式宣布，将以创新的产品、超便利和有价值的体验正式发展晚餐市场，引领城市之夜新的“食”。

本报记者了解到，从今年5月15日起，麦当劳推出的两种新商品“五色嫩鸡麦饭卷”和“五色至牛麦饭卷”已经在北京、天津、上海、广州和深圳首次上市。 从6月10日开始，这两种美食不仅将出现在全国麦当劳的餐单上，两种“重量级”新品——烧汁牛肉麦趣饭和秘制鸡腿麦趣饭也将新登场。

对此，麦当劳中国区首席执行官曾启山多次表示，在全球核心餐饮菜单和食品质量的前提下，麦当劳从不忽视顾客的诉求，麦当劳希望为中国顾客提供适合自己习性的晚餐选择，“麦趣饭

对此，不愿签署的业内人士表示，麦趣饭和麦饭卷这两种米饭类产品的推出，是麦当劳在餐饮菜单创新方面的大胆尝试，证明了面对西餐巨头日益竞争的餐饮市场，开始积极迎合中国顾客的口味。 他指出，这对外资企业来说并不是孤例，而是许多外资企业进入中国后的必然选择。

“麦当劳开始销售中国菜，但将来中国菜在整体份额中不会很大。 》中国烹饪协会会长助理、信息发言人边疆在接受本报记者采访时表示，此前麦当劳在中国开始强调休闲化，淡化了原有的快餐化。 麦当劳与百胜餐饮不同，该公司更主攻以美国口味为主的休闲餐饮。 当他们看到中餐的诉求时，从现在开始销售中餐就相当于丰富了自己的产品结构。

变脸折射区域的大变化

其实，麦当劳卖中国菜可能是没办法的事。

近日，麦当劳宣布中国市场销售出现负增长外国媒体报道，百胜餐饮集团5月表示，中国同店销售持续减少约19%，对禽流感的恐惧和部分鸡肉供应商存在的质量问题持续冲击着肯德基业务。

去年12月底，央视报道了“速成鸡事件”，对整个家禽产业链也产生了巨大的影响。 4月10日，百胜餐饮集团在官网发布新闻警告。 该公司3月在中国的该店销售额减少了13%，高于以前10%的平均预期，其中肯德基销售额减少了16%。 与肯德基的下跌相比，麦当劳也出现了同样的情况。 本报记者表示，“速成鸡事件”也影响了麦当劳的销售业绩，餐厅的销售额也出现了下滑。

迄今为止的禽流感和速成鸡事件对麦当劳的影响有多大？ 在边疆，麦当劳受以往禽流感的影响比较小，而肯德基受影响较大，肯德基是以鸡为主的产品，麦当劳不是以鸡为主的产品。

尽管面临诸多挑战，百胜餐饮表示将继续推进中国市场的扩张计划。 这家企业目前在中国拥有约5500家餐厅，其中大部分是肯德基，今年计划新增700多家餐厅。

迄今为止，受禽流感的影响，高品质鸡、速成鸡、蛋的价格全部下降，速成鸡的价格下降最多，价格已经从4元多下降到2元多，对养殖公司产生了很大的影响。 具体而言，对安徽老乡鸡来说，经营额下降了17%左右，养殖户的生活更糟了。

对此，束从轩表示，整个餐饮领域发生了变化，快餐快速发展的时期已经过去。 虽然现在的顾客很重视营养健康，但快餐近年来被国民们普遍认为已经根深蒂固，无法体现营养健康的形象。 虽然它们已经进入了瓶颈期，但成长还在继续，这几年中餐的迅速发展也在风起云涌，20年后，局面将发生巨大的变化。

但是，关于快餐在中国进入瓶颈期的说法，边境并未承认。 在边疆，欧美快餐在中国的业绩下滑被认为与整个大的经济环境密切相关。 该评价称，中国市场未来对两大欧美快餐巨头来说仍充满机遇，黄金快速发展时期尚未过去，未来10年城市化仍将是中国的主流，它将提供更广阔的快速发展空之间。

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