“持续亏损餐饮业“跨界”转型寻突围”

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现在国内饮食领域的生活不太好。 升级、扩大内需、扩大支出是今年餐饮领域聚焦的关键词，餐饮业经历了30多年的快速发展后，我国餐饮领域经历了“寒冬”。

最近，湘鄂情发布了今年上半年的业绩预告。 据悉，受门店关闭等影响，亏损额比以前预告扩大，最大可能招致2.4亿元的大亏。

据《中国产经信息》记者介绍，湘鄂情今年一季度遭受损失严重，损失约6840.09万元，去年同期为4623万元。 湘鄂情时隔两年出现了一个季度的业绩赤字。

“湘鄂情近期一举关闭8家店铺，估计亏损8000万-1亿元，经营惨淡。 面对惨淡的业绩，湘鄂情的业务转型也迫在眉睫。 ”中国商信息网产业研究院领域研究员陈天宇在接受《中国产经信息》记者采访时表示。

其实湘鄂情赤字只是饮食领域的冰山一角。 据报道，全聚德今年一季度报告显示，归属于上市公司股东的净利润为3746万元，比去年同期减少11.3%。

接受《中国产经信息》记者采访的联合文化传播总经理罗高瞻分析说，外部整体宏观经济快速发展放缓，出台了国家近期关于“三公政策”的一系列政策，高端餐饮领域在冬季遭遇重创。

餐饮领域的亏损在年1点上市的餐饮年报中首次出现。 最近，中国烹饪协会公布了年上半年餐饮市场解体和下半年的预测数据。 今年上半年餐饮领域的快速发展仍处于近年来历史最低点，其中要点公司二季度亏损达20%。 与这些高端餐饮相比，大众化餐饮公司也出现了一定程度的增长放缓。

可能是餐饮领域的“悲鸣”，湘鄂情日前表示，企业拟收购江苏中昴环保科技有限企业51%的股权，7月25日签署股权转让协议书，企业将在协议签订生效期的5个工作日内支付5000万元的定金。

据悉，中昱环保科技有限企业是一家综合性环保企业，业务涵盖废水、废弃、固废等污染治理和资源化利用技术的开发应对等。

罗高瞻表示，湘鄂情选择的过冬方式是域内转型团膳、快餐等中低端餐饮，域外布局是未来发展迅速、前景广阔的环保产业，这两个产业都与老百姓的生活密切相关，市场空

“除了公司转型中经常遇到的公司理念、人才资源等问题外，中低端餐饮和环境保护都是竞争激烈的产业，特别是中低端餐饮可以表现为惨烈。 湘鄂情的这次转型，配置很好，但过程会很困难。 ”罗高瞻说。

对于此次湘鄂情进军跨境环保产业，也受到媒体的质疑。 那么，湘鄂情这次打算进军环保产业，是噱头吗？ 还是融资？

罗高瞻分析，湘鄂情拟收购的江苏中昴环保科技有限公司很多情况不明，这是中国多家民营公司的优势，不能排除湘鄂情借此拉升股价，获得更丰富的现金流过冬。 但是，湘鄂情可能是认识到了产业战术快速发展的重要性，选择了环保产业。

鄂情近日表示，此次股权收购意向协议的签订标志着企业将进入环保产业投资经营，是企业转型快速发展跨领域投资并购经营的初步尝试和探索。

罗高瞻说，如果在低谷的时候进行公司的战术变革，风险很大。 鄂情在经营不振时谋求战术转换，证明前期的战术计划做得不好。

陈天宇也认为，湘鄂情进军环保有点突兀，在企业没有完全理顺自身主营业务调整的情况下，进行产业多元化并购是不明智的。 公司转型一步一步，多元化成功的公司转型依托于主要业务的结构优化，并不是基于对新进社会公司充分调查、投资产业风险和前景的充分认识。

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