“高端餐饮再现关门潮上市餐企拉响业绩警报”

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继金都银杏蜀汉店、银杏南亭、紫荆5号酒楼等之后，胡同宽阔的成都公馆菜肴也关门了。 受《三公支出禁令》的影响，成都高级餐饮店逐渐从红火发展到“门前的冷清”。 成都美食之都促进会会长何涛预言，高端餐饮艰难的日子还没有结束，年内关门潮还不能退潮。

宽敞的巷子里的老成都公馆菜最近关门了。 这是继金都银杏蜀汉店、银杏南亭、紫荆5号餐厅等之后，成都再次倒闭的高级餐饮店。 今年年初，成都美食之都促进会会长何涛在华西城市向记者预言，高端餐饮店关门潮将到来。 连何涛都没想到关门浪潮来得这么快，而且受伤的是企业品牌的餐饮企业。 上市餐饮公司的半年报也证明了这一趋势。 半年报纸像苦瓜一样“难看”，几乎全面沦陷。 “餐饮公司第一股”湘鄂情宣布关闭8家店铺，预计上半年亏损将超过2亿元。

开业一年就必须关门停止营业

成都公馆烹饪总经理刘英向记者证实宽窄巷子店关门。 “开业才一年多。 停业确实很遗憾。 没办法。 为了赔钱，”刘英说。

成都公馆菜肴一直走高端大气高的路线。 位于狭窄胡同45号的这家店被改造成中式庭园的风格，每人平均要花550元。 “这是我们的加盟店，不太清楚具体经营上出现了什么问题。 ”但刘英认为，这家店刚开业不久，就遭遇了“厉行勤俭节约，限制公款支出”。

但是，成都公馆菜科华北路店仍在艰难中前行，“我们人均费用从500多元降至200-300元。 ”。 刘英说，他们出了老百姓的价格、新菜单等，不卖几百元的菜。 我希望不要重蹈胡同宽敞的店的覆辙。

近日，湘鄂情宣布将关闭包括北京、上海、西安等地区在内的8家门店。 其中湘鄂情北京万泉河店今年4月开业，不到3个月就宣布“关门大吉”。

华西都市报记者随后与湘鄂情寒舍(成都店)取得联系，据工作人员介绍，寒舍早就通过改菜单、团购、机麻租赁等方式挽留客流，增加营业收入，但目前止损效果显著，不在关店范围内。

高级饮食必将落后

今年年初，成都美食之都促进会会长何涛在接受华西都市报记者采访时预测，今年的高端餐饮市场必将面临洗牌，几家餐饮公司将面临淘汰、倒闭、转让，出现“关门潮”。

半年过去了，已经有几家餐饮名店倒闭，首先是3月位于蜀汉路的金都银杏倒闭，成为成都第一家高级餐饮公司。 接着，成都高级餐饮名片之一的银杏南亭停业，至今尚未重新开业； 位于紫荆东路的紫荆5号餐厅因为无法支付电费，无法支付工人工资，被法院没收。 光路的璞食天作概念餐厅结束了三年的合同宣布关门……最近，高级餐厅又迎来了关门的浪潮。 相关人士表示，除了老成都公馆菜肴宽窄巷店关门外，金沙附近成都有名的餐饮店近期也将关门。

何涛表示，按照目前的趋势，预计年内关门潮还不会退潮。 “高端餐饮公司只有尽快转型，低头，才能找到出路。 ”

上市餐饮企业响起业绩警报

日前，“餐饮公司第一股”湘鄂情发布业绩修正预告称，今年上半年亏损1.6亿元至2.4亿元，预计将扩大到此前预计的亏损额的约2倍。 去年同期，湘鄂情净赚7648万元。

虽然业界预想到了高端餐饮公司的严峻情况，但湘鄂情的业绩预告依然被认为“大跌眼镜”。

关于业绩大幅波动的原因，湘鄂情说，这与企业关闭部分亏损店有关。 鄂情预测，关店造成的一次性损失金额将从8000万元变为11000万元。

财报显示，湘鄂情年净利润为9312万元，年净利润为1.086亿元，这意味着今年上半年湘鄂情亏损额将逼近两年净利润总和。

不仅湘鄂情，其他餐饮公司的中报几乎全线报警。 据全聚德中报预告，今年上半年企业净利润为6144.42万元，预计比去年同期下跌31.60%。

在港股方面，小南国和唐宫中国也发布了预警报告，预计两家企业上半年利润均比去年同期明显下降。

多家大型餐饮店使用ipo

上市的餐饮公司今年上半年经营惨淡，但很多以上市为目标的餐饮公司梦想破灭。

今年年初，还有5家餐饮公司在ipo排队，根据证券监督管理委员会的公布，主要高级胶东海鲜菜系的纯雅食品于今年4月停止审查，同样主要高级顺峰餐饮酒店管理于6月初退出ipo，业绩的减少被认为是这些企业放弃ipo之旅的首要原因

业内分析人士表示，纯雅食品、顺峰等餐饮公司从去年开始通过财务审查，“此时要么撤资，要么受政策影响，在领域经济衰退的背景下，这几天餐饮公司业绩大幅下滑，许多公司面临关店现象，虽然此时上市成功，但公司本来的上市，

年五一长假期间全国餐饮市场调查报告显示，高档餐饮费下跌依然显著，顺峰等知名公司跌幅均超过50%。

中信证券研究员赵雪芹预计，年“三公”资费削减的大环境不会改变，高端餐饮企业广告主力店的增长依然堪忧。 这些企业正在积极调整经营重点，以应对新收购的大众餐饮和团膳业务，但短期内效果不明显。

目前，等待ipo启动的餐饮公司只有狗无视集团和广州酒家。 这两家企业以餐饮业为中心，兼具速冻食品、特色定性包装食品的开发和销售，是一家长期立足于大众化饮食的公司，相对来说受到的冲击比任何高端饮食都要大。

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