“高端餐饮告别红火业绩连亏湘鄂情开卖盒饭”

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导游词:高级饮食持续受到“三公支出”抑制的影响，必须舍身。 昨日，据湘鄂情业绩快报报道，今年三季度预计亏损2.2亿元―2.8亿元。

客户预计，以高级餐饮为主、“高级大气”为主的湘鄂情将在北京门店开始做便当生意。 业内人士也透露，在广州珠江新城，投入3000万元豪装的高级餐饮店被迫抛售350万美元。

业绩连败湘鄂情出售便当

昨天，湘鄂情发布业绩快报，预计-01-01至-09-30业绩:净利润-28000万元至-22000万元，去年同期业绩:净利润110409900元。 羊城晚报记者查阅湘鄂情今年上半年半年报发现，湘鄂情营业收入比去年同期下跌38%，归属于上市公司股东的净利润为-2.2亿元，比去年同期下降388.08%。

如此悲惨的业绩报告带来的，是店经营的实质性转变。 根据羊城晚报记者的调查，近日，北京东城区广凉门内大街80号通正国际大厦3楼的湘鄂情一到中午，就迎来了众多喜爱这家餐厅的便当军。 最近，据经常来这里的小英说，平时餐厅很冷清，但一到中午，很多附近的白领都会来餐厅买快餐。 因为很便宜，所以味道也很好。 据英先生介绍，湘鄂情的便当有14元和18元两种。 前者是两个素菜，后者是两个肉三个素菜，还有汤。 另外，不仅可以提供外卖，还可以提供堂食。

“有一个类似行李箱的房间。 那里大概有十二张方桌。 每张桌子四个人。 也在看电视。 肉是土豆排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝或土豆鸡肉。 素菜是土豆泥、西红柿炒鸡蛋、油浇青菜的东西，但味道比一般的饭馆好很多，所以很受欢迎。 ”但湘鄂情却让很多伙伴惊讶于卖便当。 英国先生说:“以前就听说湘鄂情要走高级路线，选择服务员和服装，但今年夏天，湘鄂情在餐厅门口摆了桌子卖便当。 这一两个月把业务转移到房间里，真的很意外。”

事实上，陷入困境的高档餐饮店不仅仅是湘鄂情，据一位业内人士介绍，广州珠江新城有高档餐饮店投入3000万元以上改装而成的店，由于支撑不住，不得不以350万元低价抛售。

高级餐饮店完全告别火红的日子

“湘鄂情以前走的是高端商业路线，人均花了200元左右。 目前出台抑制“三公支出”的政策，无疑对这种饮食打击非常大。 ”广州资深餐饮连锁人士表示，目前能够生存和快速发展的是走大众化路线的餐饮。 像广州常见的餐饮连锁一样，人均费用约为30元，所以日本的生意很兴旺。

中式快餐也借机高速发展。 功夫今年的开店数量创下了24年开店数量记录，计划开100多家店，每年实现1000多家店。 第72街今年也计划从20家店铺扩展到40家店铺，明年将超过70家。 耀华餐饮集团董事长区又生表示，由于现有多家餐饮店转让，租金相对低20%，“鹅仔酒店计划今年开设23家，3年内开设100家。”

一项最新调查显示，就快餐连锁市场渗透率而言，年，中式快餐为19%； 年，中式快餐已经占了22%。 “高端餐饮将告别以往轻易获取暴利的好日子。 ”广州一位餐饮行业资深人士表示，由于中式快餐市场5年内处于快速扩张期，中式快餐市场诉求持续低迷，大众支出呈上升趋势。

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