“高档餐饮销售旺季节并无如约而至燕翅鲍销量下跌”

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导语:临近年末，往年都是在公司年会上赚得盆满钵满的中高档餐厅，今年销售旺季没有像约定的那样到来。 记者独家获悉，在当地，广州珠江新城谷粒燕翅鲍星汇园店也出现下月停业的消息。

年底花费的饮食

控股股东报道称，湘鄂情广州珠江新城的高端燕翅鲍酒楼将持续减产，并于下月停业

记者从相关领域协会获得的数据显示，12月，广州一德路燕翅鲍的销售额同比下跌7成。

日前，上市公司湘鄂情发布控股股东孟凯减持公告。 目前，孟凯及其一致行动者克州湘情已经累计减持占总股份11%的8804万股，此次减持后，孟凯及其一致行动者持有湘鄂情股份的26.45%，仍为企业控股股东。 数据显示，孟凯及其一致行动者克州湘鄂情从今年1月开始大幅减持湘鄂情股。 另外，由于有公共媒体关于湘鄂情收购肯菲尔德埃尔卡控股集团51%股份的相关报道，为防止企业股价异常波动，该公司宣布自12月25日开市以来停牌。

业内人士表示，作为高端餐饮公司的湘鄂情陷入了前所未有的困境。 年前三季度报告显示，亏损3.3亿元，关停8家门店，净利润比去年同期下降340%多。

珠江新城多个

高级餐厅关门

并不罕见，在有名的美食之都广州市内，高级餐厅密集的珠江新城也频繁传出关门的消息。

记者表示，年开业的谷粒燕翅鲍星汇园店将于下月停业。 这家店是主要容纳燕翅鲍的高级餐厅，是林记燕翅鲍的分店之一。 关于关店的理由，记者昨天给店老板林大辉打了电话，但对方一直没有接电话。 该店工作人员告诉记者，关店是因为合同期满，该店将营业到本月31日。

上个月，位于广州珠江新城金穗路星汇国际的“名潮大观园”也悄然倒闭。 据业内人士粗略统计，今年以来，珠江新城附近关闭的高档餐饮店已有10多家。

根据中国烹饪协会公布的统计数据，年前三季度全国饮食收入比去年同期增长8.9%，为18178亿元，增长率比去年同期下降4.3个百分点。 另一方面，限额以上餐饮企业收入5842亿元，保持负增长，降幅为1.8个百分点。 高端餐饮还在寒冬，个别公司第三季度营业利润和净利润比去年同期下降45%以上，部分达到70%。

一德路燕翅鲍

销售下跌了七成

“第四季度的高端餐饮业不容乐观。 ’广州酒家集团总经理助理赵利平指出，许多岗位的年终接待、年会等都变成了自己岗位的食堂。

一位知名高级餐厅负责人表示，“许多事业单位、国有企业、协会年会、宴请政府部门的晚会等被取消，公司内部人员的年会也无法举行。”

备受瞩目的年夜饭市场今年的生意也更惨淡了。 “除夜原本以家庭费用为主，这一天本来就不是高级餐厅最盛行的时期。 但是，今年更惨淡。 往年靠惯性。 去了很多顺便预约了，但是今年那样的事少了很多。 ’一位业内人士告诉记者。

从全国闻名的海味干果集散地广州一德路的销售现状也可以看出国内高档餐饮业的困境。 昨天，广州海味干果商会名誉会长王少波对记者表示，12月本来是销售旺季，但近期销售依然冷清，元贝、香菇等低档商品销量比去年同期减少4成，燕翅鲍等高档商品销量同比下跌7成，销售价 “第一，酒楼生意低迷，进货少了很多。 ”王少波指出。

出口:高端餐饮仍然很有市场[/s2/]

广州酒家集团总经理助理赵利平提出，年底在年会上取得业绩的酒店可以进一步挖掘“大众支出”。 记者注意到，今年以来，由于生意困难，高档餐饮也纷纷走平易近人的路线，降低了人均费用，取消了包厢的最低费用等。 此外，为了提取费用，许多餐饮公司采取了团购、微博微信营销等方法，部分公司3季度团购收入比去年同期增长100%，外卖配送业务收入比去年同期增长30%~40%。 广州市餐饮领域商会会长区又生认为:“高校低端餐饮店介于生存空之间，但以公款支出为主的高端餐饮店已经不像以前那么容易了。” 据业内人士介绍，追求高价食材和奢华装修的高端餐饮很辛苦。 高端餐饮必须用高端服务打动顾客。

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