“公务接待饭店转型：推低价套餐和团购”

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导语:银杏南亭、紫荆5号餐厅……这些在成都被誉为高级餐厅的餐饮店，在一年内逐一关门停业。 业内人士断言，高端餐饮公司只有尽快转型、放低身段，才能找到出路。 那么，什么样的变革餐饮公司的现状如何？ 记者对某公务接待定点酒店进行了调查。

以前的价格达到过6666元的独栋别墅。

收益创新率很高

酒店是连续营业的，本周末的生意比工作日更受欢迎

位于成都邛县犀浦镇附近的浦园酒店被四川省常年定为公务接待定点酒店。 酒店负责人唐静告诉记者，其实酒店从3年前就开始尝试从主要的公务接待向多元化经营转变。 “当时，酒店管理层认为光靠公务接待是不能经营的。 ”唐静说。

据介绍，年内，该酒店一半以上的收入靠公务接待维持。 从那时起，酒店就致力于普通费用、民营公司费用。 “前年八项规定出台时，我们只遇到了一个困难。 是取消年会的宴席。 》唐静表示，去年1月，大部分市高级餐饮领域遭遇“取消预订浪潮”。 由于预约取消来得太突然，酒店无法在短时间内重新招募预约宴会的客人，违约金得到了赔偿，但酒店仍然遭受了一定的损失。

与此不同，酒店的经营状况随着普通费用、民营企业费用比重的加大而有所改善。 酒店餐饮部负责人李康表示，转型前，酒店生意“工作日火爆，周末冷清”。 由于公务接待的会议和饮食等多在工作日举行，所以周末酒店很冷清。

“酒店也变得朴素了。 现在周末的生意比工作日受欢迎。 ’李康先生说，浦园酒店的一般费用营销力度不断加大，目前婚宴、寿宴、民营企业的宴会几乎包揽了酒店每周末的生意。 一般费用和民营企业费用的增加，使酒店今年1月的收益创下了去年同期新高。

竞争将更加激烈

定点酒店住宿和餐饮的价格标准逐年下降

事实上，“党政机关出差会议定点酒店”的标识不是终身制，每年由四川省财政厅、省机关事务管理局根据情况评定。 目前，成都有76家这样的酒店。

“所有定点酒店都是我们的同行竞争对手。 ’浦园酒店总经理蒋怡告诉记者，许多公司以比挂价优惠得多的协议价格与我们签订长时间的协议，而且将价格降到最低。

为了在公务费用市场分一杯羹，浦园酒店对住宿和餐饮的价格标准逐年下降。 以前酒店有10间别墅，独栋最高售价6666元，但去年7月，这些别墅内部的房间设有单独的门禁卡，被采用为标准房间。 理由很简单。 因为在公务费用禁令下，公务费用的接待不敢采用独栋别墅。

由于最近举办了糖酒会，浦园酒店标间的一般住宿费是300多。 “这个价格一定比平时淡季的普通费用要高，标准间的公务费用协议价格都控制在最低，远远低于普通费用。 ’酒店住宿部负责人告诉记者，除标间外，酒店房间类型只有000元出头的套房，但按照规定，套房只能聘用省部级以上干部。 因为现在公务接待无一例外都是采用标间的。 “现在套房被采用为普通费用。 老百姓自己住，价格也在挂牌的五折以下。 如果是公务费用的话，会更便宜。 ”这位负责人说。

在餐饮方面，李康告诉记者，目前公务接待只吃几十元一人的自助餐，如果是签订了长时间协议的公司，住宿和餐饮的价格会更便宜。 “竞争太激烈了，公务接待陷入了困境，但是大家都想保护这个市场的份额。 ’李康说。

受理无限制的公务

推出一人和两人套餐，对外开放低价自助餐

“我们是公务接待的定点酒店，但经营对象必须多样化。 ”唐静表示，公务费这块“蛋糕”越来越有限，酒店通过三年的转型积累，在市场营销方面，普通费和民营企业费都有所加强。

浦园酒店与其他豪华酒店相比距离较远，只能在价格、舒适度上维持客源。 蒋怡表示，酒店为了吸引散客，在餐饮方面推出一人两人套餐、低价自助餐等，低价自助餐也一般开放，不到一千日元的餐桌座位，还为婚宴、寿宴等大型宴会提供折扣优惠。

据悉，浦园酒店以前的10栋别墅中，6栋a型别墅改为6个标间，4栋b型别墅改为8个标间，即使没有公务接待，这些标间的入住率也很高。

“我们还通过微信、微博进行了推广，启动了团购项目。 这是为了吸引普通客户和民营企业。 ”蒋怡表示，目前酒店仅民营企业的会议、培训工作每周就有好几家，基本收入结构已接近公务费用、普通费用和民营企业费用各占1/3的目标。

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