“厨秀李忠民：为什么厨艺达人自己开餐厅不太容易成功？”

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导游词:拥有自己的餐饮店应该是很多厨师和料理爱好者的梦想，但实际上，即使料理出众，他们的餐饮店创业实践也并不成功。 厨师展的愿景是，所有有创业梦想的厨师和烹饪大师都有自己的餐厅和企业品牌。

一家餐厅的料理质量是餐厅成功与否的重要因素，料理质量取决于厨师，所以厨师在餐厅的作用很重要。 如果厨师的料理没有问题，为什么厨师创业会失败呢？ 厨师认为，餐厅的选址、餐厅定位、营销战略等，餐厅的经营涉及很多方面，如果其中一个做不好，很有可能失败。

例如，有些厨师看到小龙虾生意兴隆，决定经营小龙虾餐厅，但完全不知道它的市场定位是什么。 街上可能有小龙虾。 如果小龙虾做得和别人一模一样的话，又来晚了，不能轻易做别人的事。 因此，经营者需要客观分析市场情况，根据自身特色制作差异化产品，但很多厨师不具备这种能力。

如果餐厅的相关想法成熟，实际操作开店时各证书的办理也不容易。 首先，餐厅营业执照等各证书的办理需要相当多的劳力和时间。 开店之初，各政府部门也进行了相关检查，有些小问题需要配合改变，对没有经验资金少的厨师也是致命伤。

只有自己的餐厅终于可以开业了。 刚开业，店很小，厨师可能不考虑人力资源。 从价格上看，许多人选择来帮助朋友和家人。 这些服务人员没有受过专业的业务培训，所以在提供服务时一定会出现一点问题。 比如，端茶的时候把手指全部塞进去是不卫生的，如果客人当时不说的话，下次一定不会来了。 因为是熟人，所以还不能说，但到目前为止一定能做生意。

基于以上问题，厨师开店不容易。 厨师创始人李忠民说:“每个人都想有自己的工作，厨师也不例外，但受制于他们自身的学历水平、与人的沟通能力、位置、策划能力等，厨师出来直接开酒店往往做不好，这是 “谈到目前餐饮领域各餐厅真的不顺利的现状时，他说:“厨师是一个很少与外界交往的人，在各大酒店担任厨师。 但是，没有厨师自己做的平台。 枪林弹雨的兵员、酒店式的兵员、厨师都是士兵，所以今天想换老板，可能必须换厨师。 然后，必须改变料理的味道”。

厨师表演是指建立帮助厨师创业的孵化平台，为厨师提供资金、选址、装修、策划等，厨师需要做的就是做饭，学习管理能力。 具体到孵化过程中，厨师在和主厨交谈后，会进行专业的店面选址、装修、包装策划等。 在前一个准备过程中，所有的资金都由厨师投资。 厨师相当于拥有技术进入股票。 店运营后，与主厨协商，逐步退出股权，直到这家店完全由厨师控股。 这样可以充分调动厨师的积极性，也可以给顾客带来很好的体验。

另外，这样还能更好地传承料理。 据李忠民分析，中国厨师大多现在学历很低，大学毕业后当厨师的很少。 因为他们有更好的职业选择。 如果这家店在自己家之后，孩子在大学毕业后也可以通过继承父母的技术获得很好的收入和事业。

餐厅的成功包括地域、定位、资金、环境、服务、广告、市场营销、人力资源、财务管理等诸多要素。 好厨师只是勤奋，好经营者不是。

为厨师和烹饪达人提供一站式服务，包括企业品牌策划、产品设计、投资、网店选址、餐饮空之间的设计、服务团队的组建、在线营销等。 厨师展与有创业梦想的知名厨师和烹饪大师合作，投资以合伙人制度开设餐厅。 投资的最终目标是厨师及其团队拥有这家餐厅。 并且利用主厨表演平台强大的全栈包装策划设计能力，依托平台的网络营销和传播力度，保证所有餐厅和主厨的成功。

“五爷家”餐厅和梅准儿是厨秀理念的初步实践成果。 据悉，北京融金中财酒店一楼主要烤鸭的“五爷家”北京横菜生意兴隆。 据说这是主厨表演和北京烤鸭有名的厨师五爷一起开设的特色餐厅。 “五爷家”顾名思义，是一家由北京烤鸭巨匠鸭五担任主厨的餐厅，以地道的老北京家常菜为主。 五爷师从清真派达克斯大师艾广富那里获得海峡两岸十大厨师，是中华美食养生风云人物和北京中华厨皇协会副会长。 一个厨师表演队无意中吃到了五爷做的扒鸡，被味道吓到了，和老人聊天，他空有着出色的独门独户的烹饪技巧，但不知道怎么发挥余热，双方很快就开始了合作之路。

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除了主厨特色餐厅外，企业品牌单品也是厨师表演平台努力的方向。 “梅准儿”是与主厨表演和烹饪大师王宏强合作开发的，手工无添加的酸梅汤饮料。 据说当初，由于王宏强的恋人在怀孕期间没有胃口，他萌生了自己开发酸梅汤的想法，在8年来不断尝试改善，结果他终于开发出了口感丰富的健康酸梅汤饮料。 但是由于自己的生产和销售能力有限，他只是在微信朋友中销售。 厨师表演队了解这一情况后，亲自联系王宏强，从生产到包装到销售，全面打造了当今企业品牌的单品——梅准儿。 梅准儿拥有近千平的厨房，以最好的乌梅、山楂和罗汉果及其他健康食材为原料，经过三天三夜七十二小时的熬制，味道浓郁纯净，回味悠长。 目前，梅准儿已经成为热门的健康饮料，受到各时装界、娱乐圈人士的大力推荐。

厨师作为这个领域的核心资源和创作者，必须深刻认识食材、烹饪和饮食文化，在经营环节与众多食客交流，才能创造出让大家印象深刻的美味，健全快速发展高品质餐饮企业品牌，最有利于餐饮领域快速发展的新生态系统