“探店半岛名轩：一星粤菜的调味奥秘！”

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9月22日，被美食界誉为“圣经”的米其林导游发布了广州米其林导游排行榜，这次共有89家餐厅入选。 其中一家餐厅不仅连续两年被选为广州米其林一星餐厅，还获得了“中国十佳酒家”、第一家“中国广东菜名店”、“广东菜优秀企业品牌”等多项荣誉。 是广州有名的广东菜食府半岛名轩。

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半岛名轩位于繁华的天河北商业圈的中国市长大厦，由着名美食家利永周投资经营。 半岛名轩的精英厨师队伍，继承了半岛集团“以质量和服务为根本”的经营理念，精心挑选高质量的食材，以创新的精神，将粤菜的清、鲜、爽、滑、柔、香的精髓一一发扬光大。 今天我们一起去广州半岛的名古屋吃饭，听一下广东菜名厨曾文洪的摘星心法。

(/S2 ) )作为半岛名轩的灵魂人物，曾文洪主厨虽然走上了道路，但是坚持不懈地创新，永远爱着。 (/S2 ) )出生在农村的他，每次在村子里有宴会都出去参观，看到经过厨师们的亲手做成美味料理的食材，其成就感渐渐扎根，终于成为了自己有趣的兴趣爱好。 (/S2 ) )然后他拜师学艺，经过十几年不懈钻研，潜心烹饪，实现了从学徒到总厨的身份蜕变。

(/S2 ) )曾文洪说，广东菜的精髓是新鲜、芬芳、柔和、滑动，但他在烹饪研发中将健康、卫生作为最重要的核心要素。 我认为，如果不以健康卫生的食材为基础，就不能让食客们看到食物最好的味道。 曾文洪对酒店菜肴中常用的欣和六月鲜酱油表示高度赞同。 他认为，正好通过搭配那部分酱汁和食材，可以进一步挖掘出料理的终极味道。 (/S2 ) )产品的健康和卫生是欣和与半岛名轩共同的坚守，这也是曾文洪优先选择欣和调味料的重要原因。

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(/S2 ) )料理如人生，料理如人品。 做饭，必须先做人，这是曾文洪的人生信念。 作为工匠，烹饪是自己的立身之本，品尝过美食之后，所有食客都能满意、如意而去，这是他最大的成就，也是他一直坚持下去的意义和他眼中的亮点瞬间。 (/s2 ) )这也是欣和餐饮店的主题“原味的回响”的精神。 采访自然地的食材，使用高质量的调味料复原食物的本质，感受美味打动人心的声响。

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作为米其林导游连续四年的官方合作伙伴，欣和也与中国厨师架起了世界级餐饮技术的桥梁，与世界接轨，中华厨师在世界上的影响巨大，致力于成为餐饮界最有价值的合作伙伴。

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广州米其林指南发布会后，上海米其林指南也将于10月21日发布。 一起期待下一次对米其林餐厅的访问吧。 [/s2/]