“探索火锅产业的革新变革，这家公司走在了前头”

本篇文章2010字，读完约5分钟

“逆风前进，探索火锅产业创新转型的快速发展”。 10月16日，第12届中国(重庆)火锅文化节暨国际食材博览会期间，渝北区商务委员会、重庆市火锅协会主办的“中国(重庆)火锅产业创新快速发展论坛”活动也圆满落下帷幕。

第十二届中国(重庆)火锅文化节暨国际食材博览会开幕式

中国(重庆)火锅产业创新快速发展论坛

探讨中国(重庆)火锅产业创新快速发展论坛、领域的变化(/S2/)

下午2点，来自火锅领域上下游公司的代表，500多人聚集在“中国(重庆)火锅产业创新快速发展论坛”上，共同讲述领域的未来。

此次论坛意义重大，不仅加强了全国各地火锅公司的相互交流，而且在地区遭受疫情冲击之际，共同探讨地区的快速发展和转型之路，开辟下一个十年。

社会各界也积极关注这个论坛，包括总公司、本网、中国信息、图书、搜狐、新闻网等主要媒体在内的10多家媒体参与报道，覆盖多人，影响非常广泛。

(火锅牛油企业品牌张兵兵市场总监彭天彬分享研究报告)

引人注目的是，现场分享了锅牛脂企业品牌张兵兵市场总监彭天彬带来的研究报告，受到好评。 以“通过产业链升级提升企业品牌溢价”为主题，阐述了公司如何牢牢保持领域地位，各个时代节点的成功经验成为众多公司的学习对象。

锅牛脂领域“翘楚”张兵兵，升级两大核心竞争力

进入年，锅领域的产业链已经成型，包括上游原料生产、中游锅料和锅调味料、下游锅餐饮等。

有数据显示，以火锅为基础的市场规模在200亿元左右，同时近年来增长率均达到15%，预计年市场规模将达到310亿元，相应地，火锅牛油市场也乘东风。

但是，火锅牛油领域不仅产品同质化严重，还面临着食品安全和专业化生产等痛点。

作为行业领先的企业品牌，张兵兵已经瞄准时机，率先打出了两个杀手锏。

杀手锏1 :企业形象升级，引领火锅牛油3.0时代

张兵兵始于1996年，特殊年份成功升级企业品牌。

公司良好的企业形象得到各机构的认同。 第11届中国火锅产业大会，张兵兵火锅牛油荣获中国火锅底料供应商top10荣誉。

在这24年间，张兵兵锅的牛油以产品、企业品牌的高度专业化，根据顾客的诉求，帮助锅底研发、改善口味，把握锅底的流行趋势，并为其提供了一系列的处理方案，专业领先于锅底牛油3.0时代。

这是一家始终创新的公司，随着疫情的控制，餐饮领域逐渐回暖，张兵兵锅的牛油也推出了自己的升级产品，也是新的核心爆炸品——张兵兵6味牛油、尊品牛油。

张兵兵6味牛油有助于客户节约前段生鲜香料炒的工序和时间。 在后续的底料出锅之前加入葱香的牛油，可以保障底料的香气。 综合考虑能耗、工序、人工、煮油损失等，张兵兵6种牛油，可以降低顾客炒菜价格25%。

究其名声变高的原因，一位业内人士分析认为，这两种新型牛油可以让顾客实际节约价格，提高效率，控制价格，更好地控制安全。

杀机2 :以1亿元投保picc，保护客户安全

据悉，在此次论坛现场，张兵兵与中国人保( picc )举行盛大签约仪式，张兵兵牛油投保1亿元，保护客户安全，提供扎实保障。

(合同现场)

这标志着火锅牛油公司罕见地携手保人，开创了火锅领域商业化保险的先例，张兵兵率先进入了安全快速发展的高速公路。

以安全性和专业化为基础，张兵兵为用户提供差异化处理方案[/s2/]

长期以来，张兵兵反复强调“安全才是高质量牛油的标准”，倾听餐饮店老板和客户的需求，从价格、效率、安全等方面，直接冲击了领域的痛点。

通过市场调研、多方客户访谈，发现客户脂香浓郁，原料可诉求于可追溯产品。

据此，张兵兵将尊重市场诉求，使用包括原料、生产、技术、运输、质量管理5个工序在内的全流程安全管理，确保四大草原牧场的可追溯性，叠加200个安全生产规范等。 在规范化的工序中，确保各链条的控制、检查、可追溯性，没有发生安全问题的机会。

张兵尊品的牛油为每个产品袋子设计了一个标志。 客户通过用手机扫描产品包装上的QR码，可以清晰地跟踪到其牛油的屠宰场和屠宰批次，一滴一滴让客户和客户放心的安全牛油。

这和张兵兵领先的一样，原料全过程的安全是可以追踪的机制。

当然，看似简单的追溯机制，实际上背后的资金、人才付出很大，并不是所有公司都要花时间和精力去做这个。 有些公司有“快赚钱”的想法，注定不会长久，但实际执行的公司有很大的快速发展的计划，也很受市场欢迎。

其首创的“香味捕集回收专利”技术，取得了实用新型专利证书，独占了技术资源。

今年9月8日上午，张兵兵所属公司四川航佳生物技术有限公司举行了高新技术公司除名仪式。

高新技术公司是指在国家重要支撑的高新技术行业中，不断进行研发和技术成果转化，形成公司核心自主知识产权，并在此基础上开展经营活动，将重大高新技术成果转化为生产力技术水平，成为国内领先或国际先进的公司。

获得高科技公司称号，是张兵兵锅牛油在技术水平和产品技术含量方面取得进步的里程碑，相信张兵兵未来十年，一定能走得更好。