“乳制品工业协会:未过期奶绝不能再加工利用”

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随着近期雀巢奶粉碘超标、郑州光明回乳事件及光明早产乳问题相继曝光，乳制品质量安全成为全社会关注的焦点，乳制品领域的诚信也再次受到社会质疑。 昨天，中国乳制品工业协会就雀巢、光明向本报记者表示。

为了保障产品质量和安全，恢复客户信心，中国乳制品工业协会上周在北京紧急召开董事长扩大会议，就奶粉微量元素超标、“保质期内牛奶再利用生产”的问题和如何加强联营公司的管理等问题进行了协商。 中国乳制品工业协会昨天特地致函本报，就目前乳制品领域存在的热点问题回答本报记者的提问。

中国奶协理事会表示，由于雀巢奶粉碘含量超过国家标准规定含量，导致产品不合格，有关部门采取企业广告主动召回的解决办法是公正的。 但是，客户也不必太慌张。 否则可能会对孩子的健康造成不良影响。 因为从这个年龄段婴幼儿每天的摄取量来看，碘的摄取量远远低于中国营养学会推荐的碘的允许量水平，不会对健康造成不良影响。

碘是人体必需的微量元素，缺碘会引起一系列缺碘症，但长期过量摄入碘会引起甲状腺肿大疾病。 对此，国际碘缺乏病控制理事会建议，健康者每天的碘摄取量控制在1000μg以下是安全的。 2000年，中国营养学会也制定了“中国居民膳食碘基准摄入量”，为保证婴幼儿摄入足够的碘，没有对7岁以下婴幼儿设定碘的可耐受最高摄入量； 7岁以上为800μg； 18岁以上为1000μg。

雀巢奶粉的碘含量超过国家标准规定的每100g产品碘30~150μg，达到198μg，但根据该年龄段婴幼儿一天的摄入量，碘的摄入量远远低于中国营养学会推荐的碘的耐受量水平，

关于碘超标的原因，中国乳协解释说，碘是牛奶中的微量成分，随着奶牛饲料中碘含量的多寡，最多会发生10倍的巨大变化。 孔雀鱼碘含量超标，是因为原料乳和成品中碘含量检测不充分，无法准确掌握原乳中微量成分的变化情况。

为此，中国乳协提醒各乳制品公司加强原料乳中微量元素、维生素含量的检测，掌握这些微量成分随季节、饲料变化的差异，生产配方乳粉。 特别是婴幼儿奶粉，必须尽快调整微量成分的添加量，使之符合标准。

日前，针对备受媒体关注的郑州光明山盟乳业企业“用过期变质牛奶回厂再加工、销售”，中国奶协表示，为保证产品质量，各乳制品公司必须严格遵守不重复使用积压产品的加工规则 乳制品生产公司必须做好生产调度工作，液态奶靠销售决定生产，尽量减少库存。 如果库存确实存在，对于保质期内的产品可以通过促销等方法解决。

中国奶协提醒客户，保质期内的产品质量和营养成分完全符合标准，可以放心购买，可以放心花钱，不需要严格要求生产日期。

关于前几天被媒体曝光的光明乳业乳品二厂提前印刷生产日期，制造“早产乳”的问题，中国奶协理事会解释说，这不是真正的“早产乳”，而是人们对“生产日期”的理解不一致造成的。

据中国乳协负责人介绍，协会于2003年就乳制品生产日期的定义和表示方法向全国食品工业标准化技术委员会进行了咨询。 对此，全国食品工业标准化技术委员会的答复是，根据《产品质量法》和《产品标识标注规定》的释义，“生产日期为生产者生产的成品被检验之日，即产品生产日期”。 并且，国家标准化管理委员会办公室2003年在山东省、天津市质量技术监督局回答关于预包装液态奶标签生产日期标注问题的请示时，也作了同样的说明。

据此，杀菌乳、杀菌乳、酸奶、炼乳等产品的生产日期，必须计算罐装、封口、冷却降温后需要继续发酵的时间(指发酵乳)和检测的时间。 也就是说，所有乳制品在生产后都需要检查的时间，但是根据产品的种类，生产日期的表示会延迟几天。