“业界三巨头回应啤酒风波添甲醛降价钱不是秘密”

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三大行业公司表示，生产过程中产生甲醛和添加甲醛是两回事

前几天，据相关媒体报道，95%的国产啤酒中含有甲醛，侵害了顾客的知情权，结果在业界引起了轩然大波。

7月8日，青岛、华润、燕京啤酒三大巨头在接受本报记者采访时，对95%的啤酒含有甲醛的说法提出异议，表示生产过程中产生的甲醛和生产过程中添加甲醛是两回事。 一家啤酒公司表示，根据制造过程中产生的甲醛，95%的啤酒含有甲醛的说法是不真实的。 但是，关于啤酒中含有甲醛的问题仍在争论之中。 关键的理由是，现在的国家没有制定相应的标准，对于喝多少对人体无害，没有权威的定论。

我们知道从20世纪60年代开始甲醛就被用于生产啤酒。 啤酒公司在糖化过程中添加一定量的甲醛，可以抑制啤酒大麦麦芽麦壳中多酚物质的氧化和溶出，比较有效地降低啤酒的色度，增强采用物品的外在质量，大大缩短出酒时间。

实际上，啤酒中添加甲醛的问题从两年前就备受关注。 当时，深圳金威啤酒宣布产品不采用“有害助剂”甲醛，声称是全国第一家无甲醛啤酒公司。 对此，国内几大啤酒公司表示，可以请权威部门检测金威啤酒，一目了然地知道是否有甲醛。

关于目前“95%的国产啤酒中含有甲醛”的说法，青岛啤酒信息发言人孟说，青岛啤酒早就不用了。 添加甲醛是为了降低价值成本，通常小公司可能会考虑价格问题而使用甲醛，但对于成熟的大公司来说，绝对不会添加。 青岛啤酒是国内最大的啤酒公司，不仅仅注重眼前的利益。

华润雪花啤酒市场总监候孝海说，华润雪花在2002年生产过程中没有添加甲醛。 他还说，啤酒生产中添加甲醛与啤酒中的甲醛含量没有直接关系，即使在生产中不添加甲醛，其本身在生产过程中也会生成甲醛。 生物通过其生理代谢生成甲醛。 我们希望大家关注的不是在生产过程中是否添加甲醛，而是啤酒中甲醛的含量。

与华润雪花持相同意见的是燕京啤酒和金威啤酒。 燕京啤酒集团副总经理毕贵认为，三大啤酒年产量达1000多万吨，占35%的市场份额，三大公司两年前不再使用甲醛，95%的说法毫无根据。 金威认为网上的报道不真实，完全没有区分生产过程中添加的甲醛和生产过程中产生的甲醛。

相关人士表示，啤酒制造商在生产过程中通过向啤酒中加入甲醛，通过化学反应去除多酚，使其不呈絮状沉淀，目的是提高啤酒的销售相位。 由于甲醛危害较大，20世纪80年代初，当时的卫生部、劳动部、轻工业部和卫生防疫局联合发文，禁止在啤酒领域采用甲醛。 但是，采用甲醛的方法在中小企业并未受到抑制。

其实，有一种处理沉淀问题的方法来代替甲醛。 据一位业内人士说，可以使用pvpp材料技术，但是价格很贵。 据了解，一公斤甲醛的价格为12元，一公斤PVP的价格为200元。 一万吨啤酒，用pvpp加入其他辅助添加剂，价格会上涨20万元左右。

甲醛在我国《食品安全法》中规定不可以作为食品添加剂使用，按照国内标准，每升啤酒可以含有0.2毫克甲醛，但目前国内啤酒的甲醛含量一般达到1.2毫克

针对啤酒中含有甲醛的事实，各大企业纷纷表示，啤酒生产发酵过程中也产生甲醛，甲醛是细胞代谢的正常产物，广泛存在于天然食品中。 肉类、家禽、鱼、水果都含有微量甲醛，啤酒中的甲醛含量属于比其他天然食品低的类别，比参加测定的白酒和果汁样品低一半到一位数，所以只存在啤酒甲醛问题，相对 据公司称，避免在生产中产生甲醛并不容易。 因为啤酒经过微生物发酵，新陈代谢的话会产生甲醛。 自然生产的甲醛对人体有危害吗？ 广州中医药大学营养学博士余谨表示，浓度高可能导致眼睛失明或内脏损伤，但微量则不用担心。

目前，欧洲和日本禁止在生产过程中添加甲醛，但据了解，我国目前还没有规范公司在生产过程中添加甲醛。 因此，业内人士认为，啤酒中的甲醛在业内受到争议，也侵犯了客户的知情权。