“近三成炒货食品不合格”

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本网北京2月4日，国家质检总局4日公布的专项检测结果显示，约3成炒菜食品质量不合格，产品抽样合格率为72%。

春节前夕，国家质检总局对部分“过年用品”食品进行了国家监督专项抽查。 其中，炒菜食品抽取了北京、河北、广东、福建、安徽、湖南、浙江、山东、河南、湖北、江西、江苏等12个省、直辖市89家公司生产的100种产品。

在此次抽查中，对感官、酸值、过氧化值、羰基值、食品添加剂(糖精钠、甜菊糖、乙酰磺胺)等项目按照相关强制性国家标准进行了检查。 抽样检测结果表明，大公司产品抽样合格率100%，产品质量好。 少数中小企业产品质量问题很多。

抽查发现的首要质量问题是酸值、过氧化值超标。 酸值、过氧化值超过基准值的炒菜会产生酸败、哈密胺等异味。 美食中国

其他质量问题包括个别产品黄曲霉毒素B1或微生物指标超标； 个别产品超标采用食品添加剂、甜味剂； 有些产品标签不合标准。

抽检质量差的产品有佛山市南海区西樵诚兴仁制品厂生产的开心果、武汉市汉阳区友钦食品厂生产的香脆多味花生、湖南牦牛得响食品有限企业生产的牦牛得响原味生葵花籽、长沙天与缘食品有限企业生产的天与缘奶油西瓜、浙江大食品有限企业生产

本网北京2月4日，家用电器炒菜以水果蔬菜、水果、坚果等为主要原料，不添加或不添加辅料，是经过炒菜、烘烤(包括蒸煮后的煎炒)和油炸等技术制作的包装食品，包括煎炒类和油炸类。

1、选择企业品牌。 在有信誉的商场优先购买正规公司和产品主产区由一定规模的公司生产的产品。

2、看标志。 购买时最好观察产品的标签标识，购买时特别观察产品的生产日期，选择保质期内的产品，选择最近生产的产品。 然后，检查包装是否有裂缝。

3、体会感觉。 闻产品气味是否正常，应无刺鼻酸败、腐臭； 外观无烧焦、发芽、霉变、虫生现象，无外来杂质； 口感脆脆的，不是生的，没有酸味等异味。

1、炒菜油脂含量高，热量大，一次吃的量不能太多。

2、有些炒菜颗粒较大，少年儿童食用时需要注意安全。

3、炒菜中的油脂容易氧化变质，所以打开包装的产品要尽快食用，一次性吃不完的话要密封开口，放在阴凉处保管，防止变质。