“业内人士揭内幕：山鸡蛋来自养鸡场”

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省城的高级鸡蛋市场上有山鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋……种类繁多，令人眼花缭乱。 一名在某省城某蛋制品企业工作的男性近日在本报表示，市场上的高级鸡蛋大部分用普通鸡蛋冒充，其利润惊人。

“外面卖的山鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋，其实大多都是普通的鸡蛋冒充。”

“据我所知，济南大学仅有6、70家鸡蛋加工企业，保守估计，至少70%的企业生产的高级鸡蛋是假货。 这些鸡蛋有来自章丘、历城等养鸡场的，也有来自河北等地的。 因为那边鸡蛋的价格比济南低一点。 ’最近，一位姓刘的老师向记者透露。 他说他在济南的食品企业做推销员，现在辞职了。 凭借一年多的高级鸡蛋销售经验，他非常了解这个领域的内幕。 “外面卖的山鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋，其实很多都是普通的鸡蛋冒充！ ”

刘先生说他2005年进入济南知名食品企业蛋品推销员。 他说，他们企业的高级鸡蛋基本上是从章丘的养鸡场进来的，这些鸡蛋和普通的鸡蛋没什么区别。 近年来，省城其他鸡蛋加工企业打着山蛋、土蛋、草蛋等各种招牌招聘客户，但他们的企业也不甘落后，改变了自己的产品，普通鸡蛋变成了“草蛋”，价格也在上涨。

刘先生表示，他曾向多家终端超市和商店出售所谓的初生蛋、草蛋等高级鸡蛋。 销售时，他对顾客说，这些鸡蛋是喂谷物的鸡或者在山上分开种的鸡下的，营养价值比普通鸡蛋高得多。 客人们收到后以同样的理由招揽客人，最后高价出售。 很多顾客其实知道这些蛋的来源。 只是为了共同的好处，双方达成了默契。 最后上当的还是顾客。

"即使是同一只母鸡下的蛋，也越小越值钱. "

应对客户花的冤枉钱，是制造商和商家的暴利。 食品企业从养鸡场进货时，会选择个头小、有“贵族相”的鸡蛋。 这个蛋比普通的蛋贵一点。 每斤3元左右。 加上条形码和标签做成散装的“草蛋”后，每斤能卖5到6元； 再用礼盒包装，装60个鸡蛋，重约5、6斤的礼盒卖60元左右。 几乎每张一元。 也就是说，60元左右的礼盒，利润居然会三四十元。

此外，企业还有另一个绝招。 例如，进货时鸡蛋按斤买，礼盒鸡蛋按个卖，所以装礼盒时，企业要求工人“中小”，越小的鸡蛋越像草鸡蛋，重量也越轻，利润也越大。 因为即使是同一只母鸡下的蛋，也越小越值钱。

刘先生说，这样，在高档鸡蛋的市场上，不排除同一只鸡产不同品牌的鸡蛋，同一品牌的鸡蛋产自不同养鸡场的现象。

“即便是业内人士，也很难区分是普通鸡蛋还是真正高级的鸡蛋。”

刘先生说，只要鸡蛋外表漂亮，业内人士也不容易分辨是普通鸡蛋还是真正高级的鸡蛋，光凭鸡蛋的大小和颜色是无法完全分辨的。 但是，他教了记者一个非常简单的手。 养鸡场的鸡蛋壳有时会沾上篮子的铁锈。 真正的山鸡蛋、草鸡蛋都在散养的鸡下，通常没有铁锈。

随后，记者和刘先生来到洪楼广场附近的超市。 记者购买了每斤5.7元的“土鸡蛋”和每斤8.2元的“山鸡蛋”两种企业品牌，仔细一看，可以清楚地看到两种鸡蛋上生锈的痕迹。 记者将这两种鸡蛋打碎后盛在碗里。 刘先生非常肯定地说。 “绝对是假的。 真正的山鸡蛋、土鸡蛋都是蛋黄小，蛋黄的颜色也比这些鸡蛋深。 ”