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导游词:高端餐饮市场的冬天还没有结束,餐饮公司的变革还在继续。 在湘鄂情布局快餐和团膳市场。 而且,小南国也获得了中端市场,带动着旗下的南小馆和小南国的扩大。
昨天,在上半年净利润下跌4成的情况下,小南国明年继续扩大,宣布“开店大只有12、3家,一半是小南国,一半是南小馆和小南国,慧公馆暂时没有开店计划”。
据小南国介绍,受宏观经济和政策的影响,小南国上半年全国门店客单价平均为10元,目前约为219元,但北京的降价幅度高于平均水平。
另一家高级餐饮湘鄂情也同样自行降价,直接转型了家庭欢乐餐厅。 但是,转型后的湘鄂情依然吃了大亏。 而且,湘鄂情收购的简餐“味道之都”也很平淡。
湘情理事长孟凯去年5月宣布,以北上广深等一线城市为开端,3年内开设了500家口味的都店。 但是,记者表示,味道之都目前在北京只有四五家店。 而且,静雅、唐宫等高级餐饮企业品牌纷纷推出平价菜系吸引大众前来消费。
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标题:“高端餐饮寒冬未结束小南国加速平民化谋求过冬”
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