“新一轮食品涨价箭在弦上”

本篇文章1422字，读完约4分钟

方便面全面涨价后，豆制品又要涨价了。 据上海豆制品领域协会介绍，上海豆制品8月1日全面涨价，最高涨幅达20%左右。 制造商表示，涨价的原因全部是原材料价格上涨。 原材料棕榈油、小麦粉、肉、辣椒、大豆等的价格上涨是不可否认的。 但是，涨价的食品原材料不仅如此，人们餐桌价格呈增长趋势的快餐业、餐饮业背后隐藏的涨价热潮似乎也证实了新的食品涨价即将到来。

有人认为，这次方便面全面涨价20%左右，这是领域协会参加的“串烧定价”，不利于市场公平快速发展。 另一种声音说涨价是公司自身的行为，再怎么涨也是公司自身决定的，不是价格联盟。 但是方便面的制造价格确实在增加，棕榈油、小麦粉等主要原料的价格已经维持了几个月的上涨趋势。

数据表明，棕榈油价格上涨对方便面价格的影响最明显。 二季度中期以来，国内棕榈油价格上涨势头越来越强劲，其价格区间持续创历史新高。 仅5月份来看，天津港棕榈油24度的价格月均达到7350元/吨，仅十几天就上涨了500元/吨。 其他各地棕榈油涨幅也在每吨500元至600元之间。 目前，这个价格已上涨到每吨8000元。

占价格3成的面粉价格也从去年的均价2元/公斤上升到了现在的2.2元/公斤。 此外，辣椒、土豆、淀粉等主要原材料也有所上升。 据专家估算，方便面原料价格上涨导致价格增长在13%以上。

方便面的涨价再次受到食品原材料涨价问题的关注。 上次猪肉、鸡蛋的涨价已经影响了人们的生活，所以包括食用油、小麦粉、乳制品、辣椒、土豆等蔬菜的涨价在内，人们可能没有替代品。

商务部市场运行司监测数据显示，7月16日至22日，全国食用农产品价格指数为111.37点，比上周上涨0.5%。 除水果价格下跌外，粮食、食用油、肉类、白条鸡、鸡蛋、蔬菜、水产品、白砂糖的价格都有不同程度的上涨。 其中，蔬菜整体价格比上一周上涨2.2%，鸡蛋价格上涨0.3%，食用油价格上涨0.2%。 肉类价格上涨2.6%，其中新鲜猪肉价格比上周上涨2.9%，新鲜牛肉价格上涨1.3%，新鲜羊肉价格上涨0.9%。

另一方面，专家预测，米、蔬菜、水果、白砂糖、淡水鱼的价格有上涨压力，大豆油、花生油、菜籽油的价格还将保持强劲。

但是，食用农产品多品种涨价有很大的短期影响因素。 例如，夏季地产蔬菜大量上市，5月以来蔬菜价格持平，但最近由于各地暴雨带来的不良影响，蔬菜价格开始上涨。 暴雨带来的交通不便也导致鸡蛋运输涨价，实际上鸡蛋平均价格保持了6周下跌。

食品原材料涨价的影响开始向领域的上下游和衍生领域辐射，这种影响有的通过下游各个环节逐渐扩大。

正规的餐饮业也抵挡不住食材的涨价，纷纷开始涨价。 肯德基单品涨价0.5-1元，几乎涵盖了所有产品。 北京某湖北风格酒店荤菜价格上涨3-10元。 越来越多的餐馆开始推出各种各样的新菜。 当然，新菜的价格比原来的平均价格要高。 很多没有涨价的酒店选择了提高饮料的价格。

对此，中国烹饪协会副秘书长边陲表示，原料上涨的压力普遍相当严重，尽管一些公司还没有涨价，但“不动是不正常的”。

受玉米等饲料价格上涨的影响，乳品行业也展开了行动。 曾经有报道称超市停止捆绑销售乳制品，这标志着乳制品行业开始调整自己风格的价格。

作为cpi指数的重要一部分，食品涨价不是目标，对社会整体物价水平的影响还需进一步展望。 专家表示，食品目前的物价水平在相对稳定的态势中缓慢上升，关注下半年秋粮的收获，对食品物价的整体走势尤为重要。