“北京自带酒水可协商上海依然是禁区”

本篇文章1188字，读完约3分钟

从10月1日开始，在北京实施的“北京市订单服务合同”中规定，客户可以就能否自带酒水与店进行协商。 这意味着长期困扰顾客的“不可以带酒去外面吃饭”的“潜规则”终于解禁了。

但是，上海的客户可能无法在国庆黄金周享受同样的待遇。 昨天，记者表示，本市餐饮公司依然“谢绝自带酒水”。 在即将上市的“上海市预约合同”中，是否会添加“饮料自带问题可以协商”的条文还不清楚。

记者昨天在北京市工商局网站上看到，《北京市预约服务合同》示范复印件将从今年10月1日起在北京市范围内推广采用。 该合同主要适用于婚宴、年夜饭、商务聚餐等。

根据本《合同》，关于酒是否可以自带，客户可以与店方协商，稍后注明各自提供的酒的范围； 如果违反饮料约定，双方也可以在合同中约定违约金的标准。 除双方约定的费用外，餐厅不得收取任何费用。 也就是说，在双方协商达成一致的基础上，酒店可以允许客人自带酒水。

上海的客人去餐厅也可以带饮料吗？ 上海餐饮业领域协会会长何义钊表示，《上海市规范餐饮业经营行为的办法》对自带饮料有规定，基本谢绝自带饮料。 最近，协会正在考虑与市工商局制定“上海市订单就餐合同”，将婚宴、生日盛宴等大型宴会和年夜饭等放在首位。 目前，该合同草案已经拟定，需要听取各方意见，但草案依然谢绝自带酒水。 但是，也可以在合同中附加补充条款“如果双方愿意的话，也可以协商自带饮料和征收相关费用”。

记者就此采访了上海一家酒店的餐厅。 豫园高级酒店和静安区某四星级酒店相关负责人人均平均表示，他们不允许客人自带酒水。 但是，如果即将上市的订单合同中有“可以通过自带饮料进行协商”的条文，他们将制定相关的收款标准，在客户吃饭前明示。 静安区另一家五星级酒店的相关人士表示，一般来说，这家酒店的客人大多不自带酒水，但对于自带酒水的客人，酒店已经有了收钱的标准。 也就是说，不能带饮料。 白酒、葡萄酒等每瓶200元收取。

为什么上海至今还拒绝自带酒水？ 何钊认为，客户要在餐厅或酒店吃饭，餐厅必须承担相应的责任。 如果允许顾客自带酒水，当顾客吃饭时出了点问题，就不容易追究了。

调查发现，在稍微大一点的餐厅和酒店，酒水确实有很大的利益。

据业内人士介绍，在一般的上海酒店，酒水平均占总销售额的20%左右，在高级酒店、酒店、西餐厅等，这一比例会很高。 超市卖30元左右的葡萄酒，酒店可以卖80-200元。 价格低于10元的水果，榨成果汁后，每刺售价达到35-70元。

以一桌600元计算，如果点100元左右的葡萄酒，加入两瓶鲜榨果汁，约为80元，饮料费占总费用的比例为30%。 如果客人点了两瓶好白酒，葡萄酒和鲜榨果汁，那饮料的费用可以达到1000多元。 客人的总费用也不过2000元，有时饮料的钱会超过菜价。

一位客户表示，在上海某餐厅吃饭，不喝酒的时候每人平均花约200元，点酒的时候人均涨到500元。