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国家质检总局昨日公布食用菌产品质量抽查结果，表明30家公司生产的50种产品实物质量抽查合格率为90.7%。 检测结果表明，作为关系人体健康的主要安全项目的大肠菌群、病原菌、重金属含量等指标均符合国家标准规定的要求。 抽检中发现的第一个质量问题:一是单项产品的二氧化硫残留量超标； 二是个别产品的水分超标。 干燥食用菌的水分含量直接影响产品的保质期，水分过高的食用菌容易发霉。
辽宁抚顺开发区顺石罐头加工厂生产的“顺石”牌鲜姬菇和滑子菇(新鲜产品)、黑龙江省牡丹江森然食品厂生产的“森乡”牌鲜菇)滑子菇)被检测出二氧化硫残留量超标。
专家提醒客户，购买食用菌产品，最好在大型商场或超市购买有一定知名度的公司生产的产品，并确认包装上厂家名称、厂址、净含量、生产日期、保质期、质量等级等复印件是否齐全。 按“看、用鼻子闻、用手握”3个步骤对产品进行简单的感官检查。
一看，首要的是看形态和色泽、有无霉菌、虫蛀。
鼻子气味:请勿购买有刺鼻气味的产品。 新鲜食用菌如果有酸味可能变质，不应该吃。
用手捏:购买干燥食用菌时，请选择水分含量少的产品。 水分含量过高不仅压秤，而且不易残留。 黑木耳如果轻轻握着，手感柔软的话，水分可能会过多。
标题：“3种食用菌二氧化硫超标抽样合格率为90.7%”
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