“发生食物中毒如何办？”

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一日三餐是每个人每天都不可缺少的，但如果不观察饮食卫生，误食过期变质的食品会引起食物中毒。

食物中毒是指吃食物中含有的有毒物质对身体造成不良影响，其中也包括化学药物中毒。 有单发的，也有集体的。 年轻人会影响身体健康，重者甚至会性命攸关。 如何防止食物中毒？ 中毒了应该怎么自救？ 记者就此问题采访了北京急救中心主任医生韩树棠。

汉树棠说，食物中毒包括细菌性食物中毒(如大肠杆菌食物中毒)、化学性食物中毒(如农药中毒)、动植物性食物中毒(如木薯、菜豆中毒)、真菌性食物中毒)。 食物中毒肆虐，时间集中，无传染性，夏季和秋季多发。 集体食物中毒的表现为，短时间内，食用这类食物的人单独或发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，多伴有发热。 腹泻严重时，还会发生脱水、酸中毒、休克、昏迷等症状。

如果出现这种症状，首先立即停止摄入中毒食物，立即向急救中心120求助，将中毒者带到医院进行洗胃、腹泻、灌肠。 只是有基础性疾病的老人，例如冠心病、高血压等必须特别观察护理，血液粘稠物的增加可能会导致病情恶化。

需要特别注意留下引起中毒的食物，提供给医院检疫。 如果身边没有食物样本，也可以保存患者的呕吐物和排泄物。 弄清中毒物质对治疗很重要。 越早去医院越有利于救治，但超过2小时毒物就会被血液吸收，变得越危险。 重症患者禁食半天左右，经静脉输液，病情好转后，再加入食物，如呼吸物、粥、乌冬面等易消化的食物。

如何防止食物中毒要防止食物中毒，在日常生活中应该观察一点问题:

1、个体应养成良好的卫生习性，养成饭前便后洗手的卫生习性。 外出洗手不方便的时候，一定要用酒精棉或消毒餐巾纸擦手。

2、餐具要卫生，每个人都有自己专用的餐具，饭后把餐具洗干净存放在干净的塑料袋或纱布袋里。

3、饮食卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃等食物一定要去皮。 请不要吃隔夜的菜。 请不要吃腐烂变质的食物、病死的鸟、畜肉。 在剩下饭之前请一定要发烧。

4、生、熟食品必须分开。 切生食的刀和砧板一定不能切熟食。 触摸生肉的手一定要清洁后再去取烹饪肉，以免生食交叉污染。

5、请不要对不熟悉的野生动物随便捕食。 海蜇等产品应浸泡在饱和食盐水中保留，食用前冲洗。 请一定要炖四季豆吃。

6、服药时一定要遵医嘱服用，有成千上万的观察，以免药物中毒。 另外，服用药物要按照医嘱，不要因混合而产生副作用。 敌杀虫剂、灭鼠药等不能和食物混在一起。