早餐一般喝牛奶和豆浆，但最近的研究表明，早餐后喝牛奶有预防菌斑形成的效果。 牛奶可以降低牙齿的酸性，因此有减轻碳水化合物所具有的破坏性，提高口腔内的酸碱值，防止蛀牙的效果。 下面详细说明。
研究者表示，食用谷类早餐后，只有牛奶能降低牙齿酸性，碳水化合物所具备的破坏性也减轻了，口腔内的酸碱值也提高了。
一项新的研究表明，吃含糖和淀粉的早餐后，喝一杯牛奶可以起到预防菌斑形成的效果，防止蛀牙。
美国伊利诺伊大学的研究者对20名成人进行了实验。 这些受试者吃了20克谷类早餐后，喝了全脂牛奶、纯苹果汁和白开水。
实验前、早饭后2分钟至5分钟以内、以及喝完饮料后30分钟，测量了受试者前臼齿斑块的酸碱值。
研究结果表明，早餐后，受试者口腔内的ph值迅速下降，约在ph 5.83附近，ph值小于7为酸性，超过7为碱性，通常纯酸碱值为7。
研究表明，喝牛奶组的酸碱值从5.75上升到6.48，喝苹果汁组约为5.84，喝白开水组为6.02。 研究人员表示，食用谷类早餐后，只有牛奶能降低牙齿酸性，也减轻了碳水化合物所具有的破坏性，口腔内的酸碱值也有所提高。
但是，研究人员警告说，早餐搭配牛奶会降低菌斑的形成，尽管牙齿的牙釉质和蛀牙不会被破坏，但再喝一杯果汁会变坏，反而会增加蛀牙的风险。
标题：“早餐后喝杯牛奶可比较有效预防蛀牙”
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