“馄饨的包法图解”

(/h ) )馄饨是中国古时候传下来的小吃，不同的地方叫法和包装方法也不同。 在广东叫做云吞，在湖北叫做包面，在江西叫做清汤，在四川叫做抄手。 通过各种包装方法、馅料、配料的组合，馄饨可以发展成千姿百态的鲜香美味。 馄饨的包装方法千变万化。 聚餐网今天让我们参考6种最简单的家用馄饨打包方法的照片文本教程。

北方元宝馒头:

1、将馄饨皮平放在手掌上，用筷子夹住，将适量的肉馅放在馄饨皮中间稍下一点。

(/h ) 2、将馄饨皮的一面往上卷，卷成馄饨皮的约1/2。

(/h ) ) 3、再次向内卷，卷成馄饨皮的3/4。

(/h/) 4、将馄饨皮的两个角重叠，牢牢握住。

四川馄饨又称抄手。

1、将馄饨皮平放在手掌上，用筷子夹住，将适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

(/h/) 2、将馄饨皮沿着对角线对折，牢牢抓住角。

(/h ) ) 3、用中指按肉馅处。

(/h/) 4、气势汹汹地将两个角重叠在一起捏。

香港式云吞包法:

1、将馄饨皮平放在手掌上，用筷子夹住，将适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

(/h/) 2、用筷子按下馅料。

(/h/) 3、五指把馄饨的皮捏在中间。

()/h/) 4、在虎口反复拧紧嘴巴。

温州馄饨法:

1、将馄饨皮平放在手掌上，用筷子夹住，将适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

(/h/) 2、将皮向内卷两次，留下狭窄的边。

(/h ) ) 3、拉动两端缠绕在中央。

(/h/) 4、请将皮重叠后牢牢抓住。

江西清汤馒头法:

1、将馄饨皮平放在手掌上，用筷子夹住，将适量的肉馅放在馄饨皮中间的角落附近。

(/h ) ) 2、将这个角向上折，遮住肉糜，用大拇指按住。

(/h/) 3、将三个角按左右顺序折叠。

(/h/) 4、紧紧抓住三个角，拔出大拇指即可。

莲华馒头包法:

1、将馄饨皮平放在手掌上，用筷子夹住，将适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

(/h/) 2、将馄饨的皮如图所示折起来。

(/h ) 3、用双手捏住馄饨的皮角靠近中间。

(/h ) ) 4、请重叠捏两个角。

包着馄饨的小贴士

1、做馄饨皮的小麦粉可以选择硬度强的饺子粉。 加入少量的苏打水面后，馄饨的皮会变细，很滑。 不喜欢的话不进去也可以。 为了把馄饨包起来弄干净，布料必须稍微干一些。 馄饨皮的形状通常分为两种，南方多为正方形，北方通常为梯形。 手工皮会稍厚一些，但如果你喜欢薄皮，也可以购买家用小压机制作皮，或者直接从市场上购买。

2、肉馅的肥肉比例最好为3:7或4:6。 如果红肉太多，可以加植物油，也可以不吃那么多柴火。 馄饨馅的肉类和蔬菜种类可以根据喜好自由组合。 猪肉可以换成鱼肉、虾肉、鸡肉，但蔬菜可以放也可以不放。

(/h ) 3、煮馄饨的时候用热水放进锅里，等馄饨浮起来就行了。 馄饨皮薄，煮久了容易腐烂，所以肉馅不要包得太多。 馄饨经常和汤底搭配，可以喝汤，也可以直接在汤里加入各种调味料做成汤底。 配料选用虾皮、紫菜、榨菜、鸡蛋皮等，最后滴上几滴芝麻油，撒上葱就很好吃了。

皮的材料:

/ h/] 500克小麦粉、2克苏打面、180毫升水

单棉皮的制造步骤:

(/h/)1.将小麦粉和苏打水放入面盆，搅拌后，一只手慢慢倒入水，另一只手用筷子继续搅拌小麦粉。

2.将小麦粉揉成漂亮的面团，盖上保鲜膜醒来30分钟。

3.在砧板上撒上小麦粉，将醒来的面团放在砧板上，用面条用力拉伸。 有必要注意不要在其间粘上面团和面条，偶尔撒上薄薄的面条。

(/h/)4.将面团切成薄的、厚度均匀的约1mm厚的补丁，撒上少许薄面进行涂抹。

(/h/)5.将拉长的小麦粉皮切成宽约8cm的补丁。

(/h/)6.重叠补丁，切成方形的馄饨皮。

肉馅材料:

猪肉馅500克、鲜香菇50克、小松菜200克、生姜末5克、酱油20毫升、盐5克、芝麻油5毫升、鸡蛋1枚

馄饨馅可以根据味道自己搭配。 这里只以青菜香菇馅为例。

(/h/)1.将小松菜洗净，放入热水中煮3分钟。

(/h/)2.取出煮熟的小松菜冷却，用手挤出多余的水分剁碎。

(/h/)3.鲜香菇洗净后，过滤水分，切成丁。

(/h/)4.将切成薄片的小松菜、香菇放入碎肉中，打入一个鸡蛋，加入生姜切碎、酱油、芝麻油、盐。

(/h/)5.用筷子和勺子顺时针搅拌馅料。

馄饨的历史根据: [/s2/]

馄饨、点心在汉代也已经有了。 以薄为皮，褶裥(手臂，广泛指衣服上的皱纹)堆积。 人们称之为可丽饼馒头，取其形状。 馄饨最初是用于祭祀的。 直到宋代，每逢冬至祭，镇上的商店都停业，各家包馒头祭祖，牺牲完整家族的长幼分吃馒头。 富贵人家祭一盘馄饨，有十多种馅儿，被称为百味馄饨。 南宋之后，馄饨转入市里的餐饮店做点心卖。

因为馄饨是在冬至这天生产的，所以也有冬至吃馄饨夏至面的谚语，冬至那天家家户户都吃馄饨。 馄饨最初和北方起源相同，最后在南方发扬光大，在广东云吞四川被称为抄手江西被称为清汤湖北被称为包面。