(/h ) )营养价值高的天然保健蔬菜紫甘蓝在吃冷蔬菜时最多，而且冷蔬菜也是营养价值最高的方法。 通常，在家做冷蔬菜需要加水，但做冷紫色卷心菜需要加水吗？ 营养师做冷紫色卷心菜时，最好不要加水。 用鲜紫甘蓝冷却营养损失最少。
(/h/) a )卷心菜的拌料不需要烧开水。
(/h ) )紫甘蓝是西餐中也经常使用的食材，在西餐中基本上直接生吃，营养损失最少，口感也是最好的吃法。 但是，紫甘蓝在栽培中可能会喷洒酒和农药，所以建议在制作冷的紫甘蓝之前，用以下方法解决紫甘蓝。
把卷心菜一枚一枚地剥下来，放在薄盐水里浸泡15~20分钟，捞出来冲洗干净后切成细丝，之后就可以按照自己喜欢的做法做冷卷心菜了。 这样虽然不能完全清除农药的残留，但比直接洗着吃要安全得多。 这个解决方法不仅适用于凉菜，还适用于紫甘蓝的炒菜等各种各样的吃法。
如果不热水不舒服的话，可以把剥得很薄的紫色卷心菜放入热水中加热15秒左右。 一定要放进锅里加热，不要超过15秒。 加热后马上从锅里拿出冷水，沥干水，沥干线后冷却。 这是营养和口感损失最少的煮汁制作方法。
最坏的解决方法是，先把紫甘蓝切成细丝，然后浸在薄盐水里或烧开水。 结果，紫甘蓝中的水溶性营养成分会流失到水中。
(/h ) ) 1、准备原材料紫甘蓝、青花椒、还有调味料。
(/h ) ) 2、将紫甘蓝、青花椒切成细丝。
3、加入适量的盐。
(/h/) 4、加入蒜泥和糖。
(/h ) ) 5、加入白醋和橄榄油。
(/h/) 6、最后充分搅拌，盛入小盆中，表面撒上白芝麻。
完成图:[/s2/]
可以吃，但隔夜的卷心菜变苦了不能吃。 凉菜过一夜会繁殖很多细菌，特别是夏天，所以凉拌菜最好作为饭菜吃完。
标题：“凉拌紫甘蓝需要焯水吗？如何做凉拌紫甘蓝营养损失少”
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