秋刀鱼是重要的食用鱼之一，体内含有丰富的蛋白质和脂肪。 秋刀鱼肉质紧实，眼睛光泽，鳞片俱全，新鲜，肉质鲜嫩。 今天和大家分享一下秋刀鱼的选择方法，包括冷冻秋刀鱼的选择方法。
(/h ) ) 1、身材匀称而丰满
(/h ) )秋刀鱼必须完全维持到鱼头、腹、鱼尾。 鱼腹越完整的脂质越好，肉质越好吃。
(/h ) )鱼身上有光泽。 特别是腹部银色的鱼皮部分，越白越新鲜。 如果鱼腹发黄，就意味着鱼肉已经不新鲜了。 下面的比较好。 上面的人不应该买。
(/h/)提示:鱼身上有割伤时，表示鱼的水分消失，口感干燥。
2、身高30-40厘米最合适
身体30-40厘米的秋刀鱼是最好的。 这样的秋刀鱼油脂很厚，肉质最好。
3、鱼眼和鳃
选择眼珠明亮，水晶体饱满的秋刀鱼。 如果鱼眼睛发黄浑浊，就意味着鱼超过了保鲜期。
鱼鳃最好是鲜红的，不能渗出血水。 好像是坏秋刀鱼。
4、闻到气味
(/h ) )新鲜的秋刀鱼有淡淡的鱼腥味。 如果闻到恶臭和氨一样的味道，就表示鱼肉开始腐败。
(/h ) )冷冻秋刀鱼还是以头尾齐全、身体也齐全为筛选点，尽量选择大而油腻的秋刀鱼。 另外，冷冻鱼肉失去了弹性，因此为了防止鱼的内部结构早日腐败，选择不要用手指按住鱼，减少鱼的新鲜度和残留时间。
标题：“秋刀鱼如何选?新鲜的秋刀鱼挑选做法图解”
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